set 222012
 

Una ricetta ricca di sapori e colori mediterranei per sentire un po’ di calore anche nella nebbiosa e umida Milano. Tutta per voi firmata Andrea Provenzani. All’interno ci sono le foto della realizzazione.

Ingredienti per 4 persone :

280 gr bucatini

100 gr finocchietto selvatico

100.gr cipollotto

12 filetti di acciughe dissalata

60 gr uvetta sultanina

60 gr pinoli tostati

10 cl olio extra vergine di oliva

peperoncino

2 spicchi di aglio in camicia

10 cl vino bianco

100 gr. Mollica di pane

PROCEDIMENTO :

Tritare finemente il cipollotto e farlo stufare con 5 cl di olio e peperoncino, aggiungre le acciughe, l’uvetta ed il finocchietto precedentemente sbollentato e tritato. Sfumare con vino bianco e completare la cottura per 10 minuti allungando con poca acqua.

Cuocere la pasta, scolarla e unirla al condimento, servire nel piatto spolverando con la mollica fatta tostare con l’olio e l’aglio.

 Posted by at 8:12 pm
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