set 222012
 

 

A Firenze diviso e moltiplicato per 4 c’è il Convium:

il Ristorante La Sosta  con lo chef Tommaso Vezzani. Dirige Paolo Razzolini.

il Ristorante Olio e Vinum dove l’olio è sempre in primo piano in ogni proposta. Dirige Paolo Razzolini.

il Catering e Ricevimenti, uno dei principali catering di tutta la Toscana. Dirige Paolo Razzolini.

il Negozio con il prodotti, freschi al banco, un’ortofrutta straordinaria e secchi sfiziosi. Dirige Paolo Razzolini.

Paolo Razzolini ride schivo e timido mentre gli dico: fermo! fatti fotografare! Sono stata a parlare con lui di numeri e di coperti. Cifre da capogiro. Gli faccio i miei complimenti perché non è facile fare grandi numeri mantenendo sempre un’ottima qualità. Conosco la realtà il Convivium da ben 20anni ma non immaginavo una tale egregia evoluzione. E’ un problema mio, lo so… grazie Paolo, grazie perché nel marasma nei tuoi tanti impegni hai trovato mezz’ora per me…

 Posted by at 8:15 pm
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