set 232012
 

 

Un’idea sbarazzina e intelligente di Andy Luotto per dei cioccolatini alquanto speciali…

Cioccolatini di pasta di farro

250 gr di mezzi rigatoni di farro

zucchero e cannella a piacere

cioccolata fondente di ottima qualità (Andy usa Peratorer e Marangoni)

carta da forno

una ricca e golosa crema di nocciola

bucce di arance condite

Fate bollire la pasta in acqua con zucchero e cannella. Scolatela molto al dente e asciugatela con uno strofinaccio. Raffreddatela. Immergete ogni mezzo rigatone nella cioccolata fondente. Con una saccapoche inserite la crema di nocciola e infilatevi una buccia di arancia. Ponete in frigo a lasciate riposare. Sono una delizia!

Cioccolatini di pane

Densa mollica di pane raffermo di 5 tipi di cereali tagliada a dadini di 1/2 cm

uova per friggere

burro chiarificato

cioccolato fondente puro

Inzuppate nelle uova sbattute (non troppo ‘ovose’) i cubetti di pane e friggeteli in burro chiarificato.  Asciugate ben ben i cubetti fritti. Fateli raffreddare. Immergeteli nella cioccolata fondente fusa, poneteli in frigo e lasciateli riposare. Anche questi sono una delizia!

 Posted by at 12:19 pm
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