set 232012
 

Semplice ricetta firmata da Giovanni Cappelli, il cuoco delle Tamerici di Roma. Preceduta da crudi di pesce di ogni natura, compresi ricci di mare e seguita da una lieve frittura di paranza…

Ingredienti per 4 persone:

320 g di Fusilli Senatore Cappelli

8 scampi freschi

8 pomodorini di media grandezza

olio e.x. di oliva

1 tartubo bianco di media grandezza

sale qb

Mettete in una padella grande gli scampi e i pomodorini tagliati a dadini con un filo di olio e.v. Fate cucinare i fusilli al dente, 4 minuti, scolateli velocemente e finite di cuocerli nella padella con l’aggiunta di un po’ di acqua di cottura. Mantecate circa 1 minuto e portate in tavola con le scaglie di tartufo bianco.

Le Tamerici è il via dello Scovolino a Roma.

 Posted by at 3:52 pm
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