set 232012
 

Durante un evento all’Istituto Alberghiero di Loreto giovani allievi si cimentano nel primo piatto più difficile del mondo… Gli spaghetti con le vongole per tante persone…

Ingredienti per tante persone:

3000  g di spaghetti

500 g olio extra vergine d’oliva

4000 g vongole fresche

800 g di salsa di pomodoro

qualche foglia di basilico

6 spicchi d’aglio

150 g prezzemolo tritato

10 g peperoncino tritato

vino bianco

Procedimento:

Rosolare l’aglio tritato nell’olio con i prezzemolo tritato. Poi aggiungere le vongole fresche con il vino bianco ed attendere l’apertura. Appena aperte amalgamare la salsa al pomodoro ed al peperoncino tritato. Poi a fuoco spento, mentre si saltano gli spaghetti addizionare il basilico. Come decorazione una schiffonade di carote.

 

 Posted by at 12:04 pm
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