set 232012
 

Esce dalla cucina del Ristorante Canuleia di Lucca questa ricetta che profuma di lucchesia.  Grazie Paolo Indragoli e grazie Yuriko. 

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di filetti di triglie

1 spicchio di aglio

1 broccolo

250 gr di spaghetti chitarra

pomodori pachino qb

1 bicchiere di vino bianco

prezzmolo q.b.

olio ex sale peperoncino sempre q.b.

Procedimento:

Pulire bene i filetti di triglia e tagliarli a cubetti. Tritare lo spicchio d’aglio e porlo in una padella con un po’ di peperoncino, lasciare rosolare e unirvi le triglie. Sfumare con il vino bianco, salare, pepare e unirvi i pomodorini tagliati precedentemente a spicchi e il broccolo sbollentato già prima in acqua bollente salata. Lasciare andare per una decina di minuti. Cuocere gli spaghetti chitarra in acqua bollente e salata, scolarli al dente e saltarli per qualche minuto insieme alla salsa, aggiungendo prezzemolo tritato a piacimento

 Posted by at 3:33 pm
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