Set 232012
 

Ho sempre Cagliari nel cuore. Appena posso salgo su un aereo e ci vado. Adoro quel mare e quel porto. Adoro la bottarga di muggine.

400 gr spaghetti

500 gr pomodorini di collina maturi

70 gr bottarga in baffa di muggine

olio e.v. prezzemolo e aglio

In una padella far imbiondire l’aglio con 1/4 di bicchiere di olio e.v. dopo di che aggiungere i pomodorini maturi tagliati a metà e farli consumare per qualche minuto aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato fresco. Nel frattempo grattugiare la bottarga fresca e metterla in una ciotola. A cottura ultimata scolare gli spaghetti al dente e farli saltare un attimo in padella con il condimento. Spegnere il fornello e versare la bottarga sugli spaghetti, mescolare bene e infine spolverare con prezzemolo fresco e servire.

 

 

 Posted by at 12:01 pm
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