Set 232012
 

Antonio De Robbio dal Ristorante Perilli in Prati ci regala questa ricetta. Per le quantità regolatevi voi…

Ingredienti:

Spaghetti di Farro
fiori di zucchina
zucchine alla julienne
cipolla
noce di burro
sale e pepe
pizzico di pecorino
pizzico di parmigiano
Rosolare in padella di ferro zucchine alla julienne, fiori di zucchina e cipolla, un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e a cottura ultimata spruzzare con vino bianco.
Mantecare il tutto con lo spaghetto di farro e aggiungere un pizzico di parmigiano e pecorino in egual dose.

 

 Posted by at 12:01 pm
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