set 232012
 

Quando cucino mi ispiro alle ricette dei miei amici cuochi. A volte le cambio completamente, a volte le rendo più elaborate. Come per questo ragù di pesce…

Ingredienti:

500 g di spaghetti Senatore Cappelli
1 spigola di 400 g
1 gallinella di 200 g
1 coda di rospo di 200 g
cipolla
sedano
carota
1 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodorini di Pachino
olio e.v.

Soffriggere nell’olio il trito di cipolla bianca, sedano e carota, aggiungere il misto di pesce bianco spellato spinato e tagliato a dadini. Lasciarlo rosolare e sfumare con del vino bianco. Alla fine aggiungere una dadolata di pomodorini di Pachino. Quando gli spaghetti sono quasi cotti saltarli in padella con l’aggiunta di acqua di cottura

 

 Posted by at 12:01 pm
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