set 232012
 

Oreste Romagnolo per gli spaghetti Taganrog…

Ingredienti:
per 4 persone

350 g. Spaghetti Taganrog
16 scampi grandi
20 fiori di zucca
50 g di capperi sotto sale
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di olio extra vergine di oliva di Itri
1 pizzico di sale

In una padella larga mettere l’olio ,l’aglio i capperi dissalati in acqua e gli scampi sgusciati lasciandogli solo le teste.
A metà cottura aggiungere i fiori di zucca ed aggiungere, se necessario, il sale.
Bollire gli spaghetti e, dopo scolati, farli saltare nella padella amalgamandoli con il sughetto.
Servire in un piatto piano.

 Posted by at 12:12 pm
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