Set 232012
 

Un dolcetto in una preziosa scatolina griffata Il Liberty. Un cestino croccante di tagliatelle dolci con crema bruciata.  Un dessert di gran classe!

Dosi per 4 persone:

8 n. matassine di tagliatelle

50 gr di miele millefiori

25 cl vino bianco

4 n. chiodi di garofano

½ stecca di cannella

1n. baccello di vaniglia

1 gr macis

½ zest di limone

Per la crema

4 n.tuorli d’uovo

25 gr zucchero

50gr Grana Padano

250 cl panna fresca

½ limone gratuggiato

 

Procedimento .

Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla e condirla con lo sciroppo ottenuto da miele, vino,  spezie e il limone.

Formare quattro nidi e far cuocere in forno per 15 minuti a 160  gradi.

A parte fare una base crema sbattendo i tuorli con zucchero, limone e Grana Padano, aggiungere la panna calda e far cuocere a vapore in quattro stampi in forno per 20 minuti a 100 gradi.

Servire la crema bruciata sopra il nido laccato.

 

 Posted by at 12:21 pm
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