set 222012
 

Nemmeno Massimiliano Cacciapuoti ha saputo resistere: me li fai assaggiare anche a me i tuoi Tagliolini all’uovo? Ecco cosa si è inventato!

Ingredienti per 4 persone

Tagliolini all’uovo gr 320

Baccalà ammollato 400gr

Olive taggiasche denocciolate q.b

Salsa di pomodoro fresco

Pecorino romano

Olio e.v.o

Prezzemolo tritato

Aglio uno spicchio

Vino bianco

Cuocere per cinque minuti il baccalà privato di lische e pelle in abbondante acqua non salata. Scolarlo, farlo raffreddare e romperlo con le mani ottenendo delle piccole scaglie.

Scaldare l’olio e l’aglio, aggiungere il baccalà e sfumare con il vino bianco.Aggiungere la salsa di pomodoro fresco e le olive e far insaporire il tutto.Unire i tagliolini cotti al dente e terminare la cottura in padella unendo i prezzemolo ed eliminando l’aglio. Impiattare in fondine ben calde e grattugiarvi sopra il pecorino. I

 

 Posted by at 8:17 pm
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