Set 232012
 

 

Sarà questa la ricetta originale? Credo proprio di no. Ci vogliono pecorino e mozzarella credo… per il resto ci siamo… proviamoci. E’ il piatto veloce dello scarparo napolenato. Mi chiedo allora: gli scarpari  maceratesi mangiavano maccheroncini di Campofilone? Of course…

Ingredienti:

400 g trenette
600 g pomodorini maturi (spunzilli)
2 mazzetti di basilico a foglie piccole
200 g parmigiano reggiano
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale

In un tegame imbiondire l’aglio ed il peperoncino. Aggiungere i pomodorini per metà interi e per metà tagliati in due, aggiungere il sale e far cuocere a fuoco vivace per otto minuti con un mazzetto di basilico. Lassare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltare in padella con il parmigiano reggiano versandolo un poco alla volta. guarnire il vassoio di portata con abbondante basilico.

 

 Posted by at 12:00 pm
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