set 232012
 

C’è tutto l’amore perla sua adorata Calabria in questa ricetta, classica, piccante.  Una variazione sul tema aglio, olio e peperoncino di spettacolare presentazione.  Ecco a voi Antonio Raffaele.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti Senatore Cappelli
100 gr di aglio
200 gr peperoncino dolce
120 gr olio extravergine
4 peperoncini piccanti
Sale q.b.
12 peperoncini secchi

Procedimento:
Frullare aglio, olio e peperoncino fino ad ottenere una salsa omogenea, portare a cottura la pasta, friggere i peperoncini secchi in olio bollente aspettando che si gonfino, toglierli dall’olio facendo attenzione a non bruciarli, aprirli e svuotarli dai semi. Saltare la pasta con la salsa di peperoncino, inserirla nei peperoncini secchi, tracciare delle linee con la salsa di peperoncino accompagnata con olio extravergine, peperoncino e aglio solidi (vedi pallina foto).

 Posted by at 3:34 pm
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