lug 102014
 

giuseppe-davide-e-carlo-home

La mozzarella è quella delle bufale del Parco di San Giovanni Rotondo. I belli qui sopra, età media 21 anni, si chiamano Giuseppe Papaleo, Carlo D’Alessandro e Davide Papaleo. Giuseppe e Davide sono le menti del progetto, Carlo la mano armata in cucina.

mou-entrata-corpo

Carlo viene da un’esperienza in Scozia. Ho assaggiato le sue cose. Mi hanno convinta.

giuseppe-e-davide-corpo

Mi racconta Giuseppe che a Moumo’ tutto gira intorno alla mozzarella e ai suoi derivati.

mozzarella-di-bufala-corpo

C’è un’affumicata molto buona e altre varianti intelligenti.

mou-cartellone-corpo

Come potete leggere siamo in Viale della Repubblica, 33 a Bari.

 taralli-e-olive-corpo

Sono con la bella Cristiana Romano, una mia carissima amica che frequenta i più bei posti di Bari. Cominciamo con tarallini da forno e olive e ci beviamo una birra in due.

 

Poi ci facciamo guidare da Giuseppe. Intanto è arrivato anche Davide. I giovani preparati, entusiasti e competenti sono la nostra forza. Belli, bravi e simpatici. Che vale il doppio.

piatto-moumo-corpo

Ci portano sei assaggi internazional/baresi buonissimi. Ottimo l’abbinamento di calamari e burrata. C’è salmone fresco, carpaccio di zucchine, insalata di farro, sushi con tonno vero pescato, ricotta di bufala con spezie.

piatto-2-moumo-corpo

Ed eccola a sinistra, lucente nella sua affumicatura la mozzarella affumicata di cui sopra. Il capocollo di Martina Franca si commenta da solo in foto.

bancone-mou-corpoIo e Cristiana torniamo molto volentieri a settembre. Intanto in bocca al lupo ragazzi!

 Posted by at 1:29 pm
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers