ott 262016
 

Questo piatto, diverso negli ingredienti ma non nella sostanza, nasce nella mente creativa del giovane Simone, cuoco del Ristorante di famiglia Terracotta a Belluno, per vincere una gara.

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Bella sana voglia di vincere. La gara è il Festival Triveneto del Baccalà.
Vinca il migliore! Lo sapremo molto presto. La gara è il prossimo venerdì 28 Ottobre.

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Ho detto a Simone: “Caccia la ricetta!
Certo allora i tuoi spaghetti grandi sono mantecati con una spuma di baccalà, guanciale croccante, polvere di scalogno bruciato, sorbetto al pomodoro e sopra una nuvola di pecorino ecco diciamo un’ amatriciana rivisitata in occasione del Festival Triveneto del Baccalà. I ristoranti in gara sono ben 37…ma noi ce la mettiamo tutta!! I Trucioli sono il complimenti!”

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Non ti scrivo in bocca al lupo, Simone, non ne hai bisogno. Comunque vada, sarà un successo!

 

 Posted by at 2:29 pm
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