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Mag 312019
 

Il mio contributo #postevento ha il sorriso irresistibile di Mara Palanca, dei suoi selfie in libertà e delle sue meravigliose foto sfocate. Ho rimediato con qualche scatto di Kruger Agostinelli qua e là. Ha la dolcezza degli occhi di Maria Elena Curzio. Rientriamo con loro dentro #unmaredivitainuncaffe.
Perché fuori fa veramente freddo. Nella foto di Kruger sono con Luca Tortuga, Sigismondo Gaetani e MauroMario Mariani. Il Congresso sta per cominciare!

Il #congressonuovo ideato da Mauro Cipolla coadiuvato da Dorina Palombi, Angela Mancuso Cipolla, Federico Pandolfi, me e Daniela Rinaldi andato in onda, onda su onda sotto la pioggia, alla Rotonda in una Senigallia accogliente q.b., lo si sapeva e non ci spaventava affatto, è stato per noi un grande successo.

Qui sopra Mara è con Sara Pandolfi. Tanto per rimanere in tema di sorrisi e selfie scatenati. Abbiamo capito tutti insieme che possiamo contare l’uno sull’altra e viceversa. Ci siamo contati. E siamo tanti.

Io e Marzia Buzzanca. Grazie Kruger per le foto belle. Terremoti terrestri ed emotivi fanno parte di noi. Lo sappiamo ma non ci spaventano nemmeno loro.

Mara e Maurizio Digiuni
Le persone, tante malgrado il maltempo, hanno sentito quanto calore profumato si sprigiona da una tazzina di buon caffè.

Mara e Rosaria Morganti
Quanta passione anima gli artigiani veri e quanto sono buoni i loro prodotti. Lontano da multinazionali pigliatutto.

Antonio Di Guglielmo e Mauro Cipolla
I cuochi e le cuoche su cui abbiamo contato si sono contati rivisti abbracciati. Sono nati nuovi progetti da idee in embrione. Condivisioni intelligenti al di là della retorica. Ho condotto e dato la parola a tutti con molta professionalità con MauroMario Mariani ma quando è toccato a Carlo non ho potuto trattenere le ‘lacrime’…

Enrico Mazzaroni e Marzia Buzzanca (foto Kruger Agostinelli)
Siamo usciti tutti con la voglia di replicare. Per contarci e contarsi ancora. Il numero zero si sa è sempre il numero zero. Ma dopo, per forza, c’è sempre il numero UNO. Qui sotto Ilde Soliani & Family (foto Maurizio Digiuni)

Elis Marchetti, Maria Elena, Antonio Di Guglielmo io e Giovanni Coi
Vi tengo aggiornati. Grazie a tutti noi! Qui sotto nella locandina ci contate e ci riconoscete. Qui sotto i ciondoli/gioielli di Lidia Carlini.

A presto con un brindisi! Luca Tortuga radioserena.net Paola Cocci Grifoni ed io. (foto Kruger Agostinelli) Marina Wiesendanger sarai la mia Trilli. Per tutta la vita!

 Posted by at 4:04 pm
Mag 312019
 

Il 29 sera all’Osteria della Piazza ad Ancona, meglio in Ancona così anche gli anconetani capiscono, ho presentato il libro di Lorenzo Cioffi #GestionedelPatrimonio. Linguaggio facile. Accessibile a tutti. Per far crescere o nascere? una cultura ed una educazione finanziaria. Abbiamo affrontato tutti gli argomenti ridendo, le 50 persone intervenute si sono divertite, e mangiano i piatti che Elis Marchetti ha creato in sintonia con i contenuti. Difficile? Molto. Per questo motivo. Molto bello. Ne ho scritto sul Corriere del Conero. Cliccate qui.

 Posted by at 3:14 pm
Mag 302019
 

Ancora una volta Carol Agostini spara e colpisce nel segno. Appassionata competente di Champagne la vedremo alla prova in questa elegante e colta occasione. Leggete qui sotto tutto il programma che si svolgerà il 7 Giugno nelle Cantine Menegola a Castione Andevenno a Sondrio:

Champagne LE LIGNE DE VIE” è un progetto innovativo incentrato sulla
collaborazione di alcuni importatori e distributori nazionali di Champagne di Alta Qualità.
“Champagne LE LIGNE DE VIE” è frutto di un progetto congiunto di Carol Agostini e Gaetano Gullì e Giuseppe Bacelli, degustatori professionisti accreditati, che nell’ambito delle proprie attività lavorative, principalmente giornalistiche, commissario di concorsi enologici per Carol e importatore di Champagne per Gaetano e Giuseppe, tutti selezionatori di settore, vogliono far conoscere al pubblico lo Champagne come prodotto del Terroir ed espressione stilistica del produttore e della sua Maison.
Carol, Gaetano e Beppe, attraverso “Champagne LE LIGNE DE VIE” vogliono comunicare e diffondere lo Champagne come uno stile di vita, ovvero una Ligne de Vie(una linea di vita) da seguire. Per far questo hanno creato una rete di importatori e distributori nazionali di “piccoli” produttori, desiderosi di far conoscere la “vera” realtà champenoise attraverso manifestazioni e seminari.


Generalmente lo Champagne viene visto come un prodotto di lusso inarrivabile e/o distribuito esclusivamente dalle grande Maison, invece lo Champagne è un prodotto principalmente del Territorio e soprattutto di contadini “Vigneron” che lavorano la terra e si impegnano a produrre un prodotto di altissima qualità, e che risponda inoltre ad altri due requisiti principali, espressione della zona di produzione e stile
del produttore stesso.


Il primo degli eventi organizzati da “Champagne LE LIGNE DE VIE”de Vie sarà venerdì 07 giugno 2019, all’interno della Cantina Menegola, via E. Vanoni 16/a, Castione Andevenno (SO).
I suggestivi spazi interni della cantina di affinamento e la magnifica terrazza, direttamente affacciata sui terrazzamenti della Sassella, saranno il luogo ideale per far conoscere e degustare alcune delle etichette delle piccole grandi realtà dei Vigneron in presentazione selezionati da alcuni distributori nazionali specializzati di Vigneron di Alta Qualità.
Per eventuali informazioni: foodandwinecarol@gmail.com

 Posted by at 10:20 am
Mag 192019
 

ARIETE

Marte in Cancro vi farà i dispetti, rendendovi suscettibili come non mai, pronti ad attaccar briga con chiunque vi capiti a  tiro, ma vi converrà sorvegliare l’aggressività per evitare passi falsi e piatti rotti. Per fortuna, Giove nel segno del Sagittario vi protegge e vi regala buone occasioni nel lavoro.

TORO

Giugno splendente e ricco di opportunità che non dovrete lasciarvi scappare di mano. Un fitto intreccio di pianeti propizi vi regalerà energia, fascino, capacità di mettere a segno colpi vincenti. Allargherete la vostra sfera d’influenza a macchia d’olio, e i successi dentro e fuori dalla cucina saranno numerosi ed estremamente gratificanti.

GEMELLI

Energia e vitalità vi accompagneranno per tutto il mese e non vi faranno difetto intraprendenza e fascino i quali vi forniranno le armi vincenti per raggiungere i traguardi che vi stanno a cuore. Come dessert, qualche lieta novità nella sfera affettiva, grazie a Venere presente nel segno, che vi renderà assolutamente irresistibili..

CANCRO

In forma splendida, a mente lucida, vi lascerete dietro alle spalle ogni problema e non sbaglierete un colpo nel lavoro ottenendo successi in quantità. Ogni mossa vincente tirerà l’altra, e sarete più soddisfatti di voi. Il vostro fascino non avrà rivali, nessuno saprà resistere alle vostre avances e alla degustazione delle vostre ricette appetitose.

LEONE

Intraprendenti e baldanzosi come non mai, avrete un sacco di pianeti a favore che vi stimoleranno a lanciarvi nella preparazione di nuovi piatti o vi consentiranno di ottenere ottimi risultati nel lavoro. Prendetevi qualche giorno di vacanza. Non vi mancheranno incontri stuzzicanti in amore: Venere vi sorride e vi rende assolutamente irresistibili.

VERGINE

Clima planetario vivace e stimolante, con Marte in Cancro che vi protegge a livello di intraprendenza. Sarete perfettamente in grado di avviare nuove imprese e di attuare progetti fruttuosi. Peccato però che Venere vi volti le spalle e renda piuttosto difficoltosa la comunicazione con il partner. Saprete preparare insalate stupende e raffinate.

BILANCIA

Avrete a disposizione energie e fascino a volontà, ma sarete piuttosto distratti nello svolgimento dei vostri compiti quotidiani, rischiando così di saltare appuntamenti o di dimenticare la spesa fuori dal frigo. Non sovraccaricatevi di impegni, bensì ritagliatevi un po’ di tempo solo per voi, magari in compagnia della persona del cuore o di un sontuoso gelato artigianale.

SCORPIONE

La vita amorosa non sarà al massimo, ma si profila al vostro orizzonte un mese eccellente, ricco di opportunità che vi verranno servite su di un vassoio d’argento e che non dovrete lasciarvi sfuggire. Grazie a Marte in Cancro, sarete lucidi, sintonizzati, perfettamente connessi con la realtà che vi circonda e raccoglierete successi a piene mani.

SAGITTARIO

Anche se stanchezza e distrazione vi affliggeranno nel corso del mese, non vi faranno difetto intraprendenza e fascino promossi da Giove nel segno, il quale vi fornirà le armi vincenti per raggiungere i traguardi che vi stanno a cuore. Allargherete la vostra sfera d’influenza come non mai e saprete affermarvi al meglio delle vostre possibilità.

CAPRICORNO

Sempre coadiuvati da Nettuno in Pesci e da Plutone nel segno, potrete contare su di un sacco di sostegni planetari che vi renderanno vincenti in ogni campo. In amore sarete irresistibili e saprete conquistare le prede più ambite, nel lavoro le soddisfazioni non mancheranno e forse riuscirete mirabilmente a cucinare piatti squisiti e stuzzicanti.

ACQUARIO

Una dose extra di ottimismo e di voglia di fare vi accompagneranno in questo periodo, grazie alla presenza del Sole nel segno dei Gemelli e saprete affermare la vostra personalità nel modo migliore, ottenendo così successi e gratificazioni in ogni ambito. Limiterete dolci e patatine fritte per lanciarvi in nuove, stuzzicanti avventure amorose.

PESCI

Energia e vivacità vi consentiranno di movimentare il mese di giugno e di renderlo molto soddisfacente grazie a stelle propizie. Aspettate la seconda metà del mese per condurre in porto i vostri programmi o lanciarvi nella preparazione di quel piatto elaborato che sognate da tempo: Marte vi sorride e dinamizza le vostre giornate.

 Posted by at 7:41 am
Mag 192019
 

Sono amici da tanto tempo. Quelle amicizie sincere che non finiscono mai. Strada facendo Oraviaggiando Giovanni e Sandro raccontano di cuochi, cuoche, prodotti e produttori. Lo fan tutti? Certo. Ma loro lo fanno sperimentando e assaggiando di persona.

Perché entrambi sono dei grandi cuochi e grandi buongustai. Anche quando Francesco Lampugnani, il loro nutrizionista preferito, gli dà delle ferree linee guida. Oggi per me Sandro crea lo spaghetto al pomodoro. Leggete un po’…

IL PIATTO PIÙ BUONO DEL MONDO
o il peggiore:
Spaghetti pomodoro e basilico.
Sembra facile e, in realtà, lo è, poche ma importanti regole. Eppure, se non è fatto bene, a partire dalla scelta degli ingredienti, può diventare un piatto senza senso. Gli ingredienti:
1)
Spaghetti di qualità (ho usato i tuoi, Carla Latini)
2) Pomodori saporiti
3) Basilico profumato (lo preferisco a foglia larga e riccia)
4) olio di grande qualità, consigliato un fruttato medio
Regole:
1) aglio, non cipolla
2) il pomodoro deve essere appena scottato, in modo da rimanere consistente ma dolce e profumato
3) il basilico va aggiunto a fuoco spento
4) anche l’olio va aggiunto a fuoco spento, a parte il filino che servirà per cuocere l’aglio
5) macinare pepe nero al momento
6) NO FORMAGGIO
Dott. Francesco Lampugnani, 80 grammi di questa meraviglia (fatti con i pomodorini che ti ho fatto assaggiare) hanno allietato la mia giornata.

 Posted by at 7:33 am
Mag 192019
 

Un mare di vita in un caffè

Si parlerà di terremoto emotivo e di terremoto terrestre. Di quello che accade quando si crolla e ci si rialza. Succederà durante la giornata Un mare di vita in un caffè che si terrà alla Rotonda di Senigallia Lunedì 27 Maggio. Protagonisti gli Chef provenienti dalle 4 regioni colpite dal terremoto tre anni fa, Marche, Umbria, Abruzzo e Lazio. Protagonisti gli artigiani che racconteranno il percorso evolutivo dalla terra al prodotto finito. Che si tratti di caffè, di pasta, di olio, di vino, d’amore.

L’idea è di Mauro Cipolla, patron della Orlandi Passion a Ascoli Piceno.
Dorina Palombi, donna straordinaria fondatrice de Le Marchese del Gusto  ha curato l’organizzazione e la comunicazione. Moderatori della mattinata saremo io e Mauro Mario Mariani. Regina della giornata Ilde Soliani.

Sono belle, insieme, le parole un mare di vita. Calma piatta, vento, tempesta, caldo, freddo, confini, geografie, mappe. Sono rimasta affascinata dalla teoria, ben scientificamente dimostrata, del Prof. Giovanni Carnevale e del suo assistente Domenico Antognozzi che sposta, solo geograficamente, l’Acquisgrana di Carlo Magno da Aachen in Germania all’Abbazia di San Claudio a Corridonia nel fermano.  Ne ho scritto sul Corriere del Conero qui.

Una teoria che credo piacerebbe a Camillo Langone. Ospite, lo scorso Venerdì, ne #ilretrocucinadicarlalatini con il suo ultimo libro: Dei miei vini estremi. Vi regalo un estratto. Che è, a mio parere, una chicca. Quando Camillo ha accettato di raccontarsi in radio mi ha prima mandato i titoli dei capitoli che compongono il suo lavoro. Perché capissi meglio e approfondissi prima della lettura. Li regalo a voi.Cliccate qui. 

A proposito di Radio Serena e delle mie trasmissioni quasi giornaliere, qui di seguito gli appuntamenti della prossima settimana. Cominciamo domani, Lunedì, con Raffaella Rossini stilista in quel di Ancona. Prossima ad una sfilata spettacolo ci darà anche una ricetta dalla Sartoria Rossini.

Martedì continua la saga cinematografica di Marina Malvezzi damangiarebene.com. Dopo Massimo Troisi sarà la volta di Audrey Hepburn. Due film per lei. A grande richiesta Sabrina e Caccia al Ladro. Sarà divertente ascoltare Marina raccontare la trama dei film e le due ricette da lei scelte.

Mercoledì mi ascolterete in trasferta da San Paolino in Fiore con Maurizio Digiuni, Sigismondo Gaetani, Cinzia Andrelli, Eduardo Lo Giudice, Michela Fioretti, Annalisa Patregnani e tanti altri contadini di Orto Antico e di Aromatika.

Chiudono la settimana, Venerdì, Angela Concu e Fabio Stivali. La mamma e il babbo dell’unico Trombolotto che esista al mondo. Inizio con loro, da Sermoneta in provincia di Latina, una rubrica che vedrà in studio cuochi e cuoche che utilizzano i magici prodotti di questa splendida coppia.

E adesso torniamo a parlare di vino. La settimana prossima 25 e 26 Maggio ci sarà in tutta Italia Cantine Aperte. Chissà dove andrà il nostro Antonio Stanzione? Intanto godetevi il suo viaggio aVinitaly. E’ un po’ tardi, lo so, ma non è mai troppo tardi per parlare di vino.

Uno degli ospiti fissi del mio #ilretrocucinadicarlalatini è Gerardo DelDuca. Chef di grande livello, ambasciatore del suo territorio all’insegna di #mangiasano #mangiacilentano. Dall’ultimo viaggio turistico, culturale e gastronomico mi ha lasciato questa ricetta.
Che vi passo con molto piacere: alici ammollicate alla cilentana.

Un mare di vita in un caffè vi aspetta. Non potete mancare. Sarà un Congresso mai visto prima perché nato dal cuore. Dimenticavo di dirvi che tutti gli incassi saranno devoluti alla costruzione della Scuola Alberghiera di Amandola. E, pensate un po’!, con tutte gli impegni che ha Dorinain questo periodo è riuscita anche a regalarci dei muffin speciali al caffè con tanto di ricetta. Cliccate qui!

Vi aspetto in un mare di vita in un caffè. Protagonisti anche voi con le vostre storie, con i vostri terremoti emotivi e terrestri. Alla prossima newsletter e ancora buon Maggio!

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 Posted by at 6:44 am
Mag 172019
 

Un progetto innovativo firmato da sei eccellenti produttori di olio extra vergine d’oliva, un ArtBox di design e una scuola, per rivoluzionare l’utilizzo dell’olio in cucina e per promuovere la conoscenza di questo ingrediente prezioso.

Questa immagine ha l'attributo alt vuoto; il nome del file è ArtBox-Opera-Olei-aperto.-web.jpg



Mimmo Fazari di Olearia San Giorgio, Massimo Fia di Agraria Riva del Garda, Salvatore Cutrera di Frantoi Cutrera, Marco Viola di Azienda Agraria Viola, Giorgio Franci di Frantoio Franci, Donato Conserva di Mimì. Hanno messo la loro faccia, le loro competenze, i loro prodotti per promuovere la poliedrica ricchezza dell’olio extravergine d’oliva monocultivar di qualità.
E’ nato Opera Olei. Un racconto fluido che si fa concreto in Opera Olei ArtBox, uno scrigno prezioso, rivoluzionaria dichiarazione di come l’olio Evo monocultivar sia un ingrediente di rara potenza in grado di imprimere una svolta a ogni piatto, di dare personalità a ogni ricetta.
Un elisir di vita, di profumi e di eleganza, di gusto e di salute.
OPERA OLEI ARTBOX
Opera Olei Artbox racchiude sei eccellenze di olio Evo monocultivar da 100 ml, selezionate dal nord al sud Italia in base alla intensità, espressioni sublimi dei sei territori: L’Ottobratico, 46° Parallelo, Primo, Il Sincero, Villa Magra Grand Cru, Coratina. All’interno un manifesto racconta in modo chiaro ed esauriente i frantoi e le particolarità uniche dei cultivar: Ottobratica, Casaliva, Tonda Iblea, Moraiolo, Frantoio, Coratina. Un pratico vademecum, invece, suggerisce gli abbinamenti con ricette, sublimando l’olio ad alleato: per gli stessi piatti vengono indicati più oli a evidenziare la loro ‘carica’ di ingrediente, mentre la ‘goccia d’oro’ indica l’abbinamento wow.
La forma – un prisma a base rettangolare – è scenografia e palcoscenico della selezione dei sei oli. Perfetto vestito volumetrico, evoca la preziosità di una clutch, la magia di una piramide, l’intensità di una scultura contemporanea. Pratica e preziosa – il nero ne connota la sua dimensione seduttiva e artistica – da esporre in cucina per avere sempre a portata di mano l’appagante varietà di oli. Il progetto OPERA OLEI vuole alimentare la cultura dell’olio. I sei eccellenti interpreti di un sistema di coltivazione e produzione incentrato sulla qualità e teso verso la perfezione con regole chiare e restrittive, hanno fondato una scuola dedicata a tutti coloro che vogliono capire.
LA SCUOLA DELL’OLIO
Per imparare a conoscere e riconoscere l’olio buono in tutta la sua ricchezza e complessità e a utilizzarlo al meglio in cucina sondando le infinite potenzialità, è stata fondata a Livorno una scuola:
FJT Olive Oil School.
Il nostro obiettivo è offrire qualcosa di unico e fare cultura.
L’olio del frantoio è sempre Extravergine ? Come scegliere e quale olio acquistare? Questo olio è buono? Come si degusta un olio? Leggero, medio, intenso, cosa significa? Queste sono solo alcune delle domande a cui vengono date risposte precise, chiare e puntuali: si imparano i principi di Metodica di assaggio, Frangitura, Nutrizionali, Olio e salute. I maestri di olio introducono in questo mondo con assaggi guidati e in abbinamento a ricette.
Per informazioni FJT Olive Oil School: Oliveoilschool@fjt.it www.operaolei.it https://www.facebook.com/operaolei/ #operaolei #italianfood #olioextraverginedioliva

 Posted by at 4:29 pm
Mag 172019
 

185k follower e solo 1056 post e solo 1453 seguiti. Il fenomeno influencer di Instagram, bello come un fotomodello e pure gentile e simpatico, e spesso non è detto che sia così, mi ha regalato una brevissima storia che ha impennato i miei follower. Buona Pasta Alessandro Marras!

 Posted by at 4:08 pm
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