Carlo Piasentin ed Ilse hanno inventato, in tempi non sospetti, una formula nuova per portare a casa piatti creativi da assemblare seguendo le specifiche istruzioni per l’uso. Dalle cucine del 900all’isola escono dei kit perfetti adatti a qualsiasi vostra esigenza, dal pic nic alla serata a lume di candela. Chiamate Carlo! Ingredienti 1 kg di broccoli…
Scuochi è un gioco divertente e intelligente che vede il ruolo del cuoco ribaltarsi nelle vesti del critico e quello del giornalista o comunque appassionato cuoco entrare in quella del cuoco. Per maggiori info cliccate sul sito di Scuochi… la ricetta qui sotto è di Saverio Paffumi, amico giornalista. Ingredienti. 320 – 400 grammidi mezzi…
Massimiliano Cacciapuoti dalla sua Milano per noi. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 180 gr mezzi rigatoni di farro, 600 gr di vongole veraci, erba cipollina e timo Per i pomodori confit: 600 gr pomodori ramati, olio ev, zucchero, sale e timo Per i cavolfiori cremosi: 500 gr di cavolfiori, uno scalogno brodo vegetale…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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