A Numana, sulla costa adriatica a due passi dal Monte Conero, c’è l’Albergo Cantarini. Un’ospitalità spontanea e genuina ed una cucina ricca e golosa legata al territorio. Il tutto curato da Anna Cantarini e famiglia…
Ingredienti
(x 4 persone)
350g di fusilli di Farro,
2 bustine di zafferano,
250g di basilico,
1 cucchiaio di panna vegetale,
olio e.v. biologico,
sale e pepe q. b.,
pecorino di botte grattugiato a piacere.
Procedimento:
Nel frattempo che i fusilli si cuociono, stemperare lo zafferano nell’olio, aggiungere il basilico spezzettato, sale e pepe.
A cottura ultimata condire la pasta con 1 cucchiaio di panna vegetale, la salsa preparata a freddo e il pecorino grattugiato.
