Ingredienti:
spaghetti
aglio
olio ev
peperoncino
burro
acciughe (non fresche)
prezzemolo (dopo la cottura, fresco sul piatto di portata)
Soffriggere (imbiondire solo) l’aglio nel burro e nell’olio e peperoncino.
Si aggiungono le acciughe deliscate e spezzettate fino a scioglierle completamente.
Si versa il tutto sulla pasta appena scolata e si spolvera il tutto con il prezzemolo spezzettato a mano ma non con macchine o mezzelune e con parmigiano a chi piace.
Non si forniscono le dosi dei singoli componenti che vanno “ad occhio”.
Roberto vannini
