Un’idea sbarazzina e intelligente di Andy Luotto per dei cioccolatini alquanto speciali…
Cioccolatini di pasta di farro
250 gr di mezzi rigatoni di farro
zucchero e cannella a piacere
cioccolata fondente di ottima qualità (Andy usa Peratorer e Marangoni)
carta da forno
una ricca e golosa crema di nocciola
bucce di arance condite
Fate bollire la pasta in acqua con zucchero e cannella. Scolatela molto al dente e asciugatela con uno strofinaccio. Raffreddatela. Immergete ogni mezzo rigatone nella cioccolata fondente. Con una saccapoche inserite la crema di nocciola e infilatevi una buccia di arancia. Ponete in frigo a lasciate riposare. Sono una delizia!
Cioccolatini di pane
Densa mollica di pane raffermo di 5 tipi di cereali tagliada a dadini di 1/2 cm
uova per friggere
burro chiarificato
cioccolato fondente puro
Inzuppate nelle uova sbattute (non troppo ‘ovose’) i cubetti di pane e friggeteli in burro chiarificato. Asciugate ben ben i cubetti fritti. Fateli raffreddare. Immergeteli nella cioccolata fondente fusa, poneteli in frigo e lasciateli riposare. Anche questi sono una delizia!
