…il piatto forte del Ristorante Apollinare di Spoleto. Ecco a voi il Cacio e pepe! 

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Rigatoni Senatore Cappelli

1 etto di pecorino stagionato grattugiato

1 etto di Grana Padano grattugiato

pepe macinato con il mortaio

olio extra vergine d’oliva, una padella capiente.