Ingredienti per tante persone:
3000 g di fusilli
500 g di burro
150 g di scalogno
3000 g di scampi sgusciati
brandy q.b.
salsa worcester alcune gocce
200 g di rucola tritata
sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
In una padella rosolare in 500 g di burro lo scalogno, aggiungere gli scampi e fiammeggiare con il brandy e alcune gocce di salsa worcester. Unire la rucola tritata, frullare aggiustare di sale. Scolare i fusilli molto al dente, saltarli nella crema ottenuta e spolverare di pepe bianco.
