Ingredienti per tante persone:
3000 g di pennette
400 g di peperoni rossi e gialli
300 g di finocchi
500 g di pomodori
600 g di pomodori ramati
400 g zucchine
1500 g asparagi bianchi
200 g ortica
100 g prezzemolo
sale e pepe q.b.
700 g olio extra vergine
speck per decorare q.b.
Procedimento:
Tagliare a brunoise e scottare tutta a verdura. Corregger di sale. Scolare le pennette al dente e amalgamerle alle verdure. Condire con olio, sale e pepe. Servire con fette di speck croccante.
