La lettura di Sua Altezza la Patata tipica di Bologna mi ha fatto venire in mente la classica pasta e patate dell’infanzia. Ecco come la preparavo ai miei bambini e come ogni tanto la preparo ancora…
Anche per Pasta e Patate vale la teoria delle minestre. Qualsiasi formato di pasta va bene. Ai miei figli facevo le conchigliette ma era solo un’operazione di marketing strategico per giocare con il cibo… una volta versione bianca e arancione, una volta versione bianca arancione e rossa…
Ingredienti per due bambini
3 patate di media grandezza
1 carota
1/2 scalogno
1 etto e mezzo di conchigliette
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine sale e formaggio grattugiato
3 pomodorini tagliati a dadini se volete la versione rossa.
Fate un brodo vegetale con la carota tagliata a cubetti, le patate idem e il mezzo scalogno intero. Dopo 2/3 di cottura se volete fare la versione rossa aggiungete i pomodori. A fuoco spento il rametto di prezzemolo che appena appassisce un po’ va tolto subito. Basta il profumo. Quando erano piccoli cercavo il mezzo scalogno e toglievo anche quello, ora lo scalogno lo lascio sciogliere nel brodo.
