Maurizio Zucchelli dell’Affi wine bar di Affi ha cucinato per me queste penne durante un evento dedicato ai vini del Garda. Deliziose…
Ingredienti:
320 gr penne
100 gr pancetta affumicata cruda a dadini
100 gr crescenza bresciana a dadini
400 gr radicchio di Verona
olio ev e sale qb
In una larga padella antiaderente, soffriggere con poco olio ev d’oliva la pancetta a dadini.
Affettare il radicchio sottile, unire alla pancetta e stufare piano piano con coperchio. Cucinare la pasta al dente e saltarla in padella unendo la crescenza a dadini e prezzemolo.
Affi bar
Maurizio zucchelli
