Set 232012
Durante un evento all’Istituto Alberghiero di Loreto giovani allievi si cimentano nel primo piatto più difficile del mondo… Gli spaghetti con le vongole per tante persone…
Ingredienti per tante persone:
3000 g di spaghetti
500 g olio extra vergine d’oliva
4000 g vongole fresche
800 g di salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico
6 spicchi d’aglio
150 g prezzemolo tritato
10 g peperoncino tritato
vino bianco
Procedimento:
Rosolare l’aglio tritato nell’olio con i prezzemolo tritato. Poi aggiungere le vongole fresche con il vino bianco ed attendere l’apertura. Appena aperte amalgamare la salsa al pomodoro ed al peperoncino tritato. Poi a fuoco spento, mentre si saltano gli spaghetti addizionare il basilico. Come decorazione una schiffonade di carote.