Durante un evento all’Istituto Alberghiero di Loreto giovani allievi si cimentano nel primo piatto più difficile del mondo… Gli spaghetti con le vongole per tante persone…

Ingredienti per tante persone:

3000  g di spaghetti

500 g olio extra vergine d’oliva

4000 g vongole fresche

800 g di salsa di pomodoro

qualche foglia di basilico

6 spicchi d’aglio

150 g prezzemolo tritato

10 g peperoncino tritato

vino bianco

Procedimento:

Rosolare l’aglio tritato nell’olio con i prezzemolo tritato. Poi aggiungere le vongole fresche con il vino bianco ed attendere l’apertura. Appena aperte amalgamare la salsa al pomodoro ed al peperoncino tritato. Poi a fuoco spento, mentre si saltano gli spaghetti addizionare il basilico. Come decorazione una schiffonade di carote.