Durante un evento all’Istituto Alberghiero di Loreto giovani allievi si cimentano nel primo piatto più difficile del mondo… Gli spaghetti con le vongole per tante persone…
Ingredienti per tante persone:
3000 g di spaghetti
500 g olio extra vergine d’oliva
4000 g vongole fresche
800 g di salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico
6 spicchi d’aglio
150 g prezzemolo tritato
10 g peperoncino tritato
vino bianco
Procedimento:
Rosolare l’aglio tritato nell’olio con i prezzemolo tritato. Poi aggiungere le vongole fresche con il vino bianco ed attendere l’apertura. Appena aperte amalgamare la salsa al pomodoro ed al peperoncino tritato. Poi a fuoco spento, mentre si saltano gli spaghetti addizionare il basilico. Come decorazione una schiffonade di carote.
