L’originale, l’unico Spaghetto al Cipollotto firmato Aimo e Nadia…
Ingrendienti:
500 g di cipollotti alloro, aglio,
timo e origano fresco
2-3 pomodori maturi
2 peperoncini freschi
olio e.v.
brodo vegetale
basilico spezzatato e 360 g di spaghetti Senatore Cappelli
Affettate la parte bianca di 500 g di cipollotti e cuocetela in una padella a fuoco dolce per 20′ con alloro, aglio, timo e origano fresco e 3 cucchiai di olio e.v. Togliete l’alloro. Scottate in acqua bollente 2-3 pomodori, spellateli, eliminate e semi e tagliateli a cubetti. Cuocete per 5′ nella padella i pomodori e 2 peperoncini freschi. Lessate 360 g di Spaghetti Senatore Cappelli in acqua bollente salata, scolateli molto al dente. Trasferite gli spaghetti nella padella e aggiungete 1 bicchiere di brodo vegetale caldo. Fate evaporare a fuoco vivo, mescolando. Togliete dal fuoco irrorate con un filo di olio e.v. e profumate con il basilico.
