Un dolcetto in una preziosa scatolina griffata Il Liberty. Un cestino croccante di tagliatelle dolci con crema bruciata. Un dessert di gran classe!
Dosi per 4 persone:
8 n. matassine di tagliatelle
50 gr di miele millefiori
25 cl vino bianco
4 n. chiodi di garofano
½ stecca di cannella
1n. baccello di vaniglia
1 gr macis
½ zest di limone
Per la crema
4 n.tuorli d’uovo
25 gr zucchero
50gr Grana Padano
250 cl panna fresca
½ limone gratuggiato
Procedimento .
Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolarla e condirla con lo sciroppo ottenuto da miele, vino, spezie e il limone.
Formare quattro nidi e far cuocere in forno per 15 minuti a 160 gradi.
A parte fare una base crema sbattendo i tuorli con zucchero, limone e Grana Padano, aggiungere la panna calda e far cuocere a vapore in quattro stampi in forno per 20 minuti a 100 gradi.
Servire la crema bruciata sopra il nido laccato.
