C’è tutto l’amore perla sua adorata Calabria in questa ricetta, classica, piccante. Una variazione sul tema aglio, olio e peperoncino di spettacolare presentazione. Ecco a voi Antonio Raffaele.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di spaghetti Senatore Cappelli
100 gr di aglio
200 gr peperoncino dolce
120 gr olio extravergine
4 peperoncini piccanti
Sale q.b.
12 peperoncini secchi
Procedimento:
Frullare aglio, olio e peperoncino fino ad ottenere una salsa omogenea, portare a cottura la pasta, friggere i peperoncini secchi in olio bollente aspettando che si gonfino, toglierli dall’olio facendo attenzione a non bruciarli, aprirli e svuotarli dai semi. Saltare la pasta con la salsa di peperoncino, inserirla nei peperoncini secchi, tracciare delle linee con la salsa di peperoncino accompagnata con olio extravergine, peperoncino e aglio solidi (vedi pallina foto).
