Veramente lei si chiama Chiara ed è la bella ostessa felice della Locanda di Nonna Gelsa vicino Umbertide lungo la strada che collega l’Umbria alla Toscana. Chiara ostessa felice. In sala si comporta spontanea e passa dall’umbro stretto delle montagne ad un elegante inglese farcito di modi di dire che i suoi affezionati clienti, di…
Daniele Zennaro e Irina Freguia, il Cuoco e la Fatina del Vecio Fritolin, ci suggestionano con questa ricetta che evoca la magia di Venezia la notte di Natale. Obbligatoria la neve. Da sognare o immaginare. Provate a cucinarla… La laguna sotto la neve INGREDIENTIx4Pax:Garusoli 500gr.Bevarasse 300gr.Cozze 500gr.Schie 500gr. Sale grosso Prezzemolo 200gr. Aglio spicchi 4pz.…
…felice. Si intitola così l’ultimo libro dell’amica Lisa Corva. Un libro che racconta l’amore ai tempi di Facebook chiuso dentro un Iphone. La protagonista che si chiama Asmara ma preferisce farsi chiamare Benedetta, quindi la chiamiamo così, ha le unghie dipinte di blu, si veste sempre con qualcosa che luccica, dorme con due cellulari sul…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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