Delfina della Chalet Caraibi, Lungomare Marconi 346, 64011 Alba Adriatica, Italia +39 (0) 861711621, improvvisa per noi questa ricetta essenziale e deliziosa.
Trenette Senatore Cappelli con vongole e filetti di sogliole.
Ingredienti per 4 persone:
240 gr di Trenette Senatore Cappelli
2 sogliole di media grandezza
1 sacchetto di vongole
2 spicchi d’aglio, prezzemolo
olio evo sale e pepe
Far aprire le vongole in padella con i due spicchi d’aglio e l’olio. Sgusciarle e filtrare il liquido. Rimettere tutto in padella. Far cucinare le sogliole a vapore. Pulirle e sfilettarle. Condirle con sale. Cucinare le Trenette in abbondante acqua leggermente salata. Scolarle a 7 minuti e finire in padella nel liquido abbondante delle vongole. A fuoco spento unire i filetti di sogliola, un giro di olio evo. Pepe macinato al momento e prezzemolo sminuzzato fresco.
