… il suo Raviolo allo Storione. Prima però facciamo un passo indietro. Vittorio guida una delle più belle gastronomie/salumerie/delikatessen…erie a Milano. Siamo in C.so Vercelli. Perché andare a comprare alla Salumeria Campagnoli?
Mentre i suoi maitre à charcutier, esistono, si chiamano così o come si chiamano? intendo i professionisti della sviolinatura dei prosciutti, si prendono una pausa per farsi fotografare,
Vittorio mi racconta della sua ultima scoperta, il Raviolo ripieno di storione:
è un raviolo di pasta fresca ripieno di storione cotto al forno con degli odori neutri. lo vendo abbinato ad un burro mantecato con il caviale. Detto così sembra una leccornia solo per pochi… ti garantisco che il rapporto qualità prezzo è eccezionale.
Peccato che quando sono stata da lui era solo martedì ed io rientro a casa il venerdì. Vi immaginate il Raviolo in macchina tutto questo tempo?
