Quando Pasquale Romano fa l’insalata di mammà si sente il profumo per tutta la sala:
tagli a piccoli pezzi cipolle di Tropea, camoncini sardi, cuori di sedano e foglie di basilico. lasci riposare un po’ aggiustando di olio evo, sale e peperoncino. NON bagni le friselline ma le farcisci con questa insalata anche due ore prima di servirle. è un semplice e piacevole antipasto accompagnato da un buon prosecco.
