Torna il Premio Italia a Tavola. Tante novità e sorprese ed una nuova categoria da votare. Fra i cuochi ci sono, finalmente!, Irina Freguia e Daniele Zennaro. Va da sè che vi chiedo di votarli. Per altre info cliccate qui.
All’entrata c’è un divano rosso, vintage, molto morbido, direi, divanoso… tutto il contrario di Stefano Polato che è introverso, spigoloso, giovane e bello. Per farlo parlare altro che divano divanoso… Sono a Monselice al Ristorante Pizzeria Campiello e come potete verificare, c’ero già stata. Stavolta però mi faccio coccolare e assaggio le prelibatezze che escono dalle…
Lucio Tabarrini è il patron di un supermercato sui generis, in senso positivo. Grande professionista in macelleria, attento e sensibile quando si tratta di prodotti da inserire. Quindi la sua è la più bella e competente clientela di Perugia. Si trova in via Van Marle 1. Durante una dei miei ultimi viaggi umbri, quello con la…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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