Mi sono dimenticata di chiedergli quanti anni ha. Pochi presumo. Ora Simone affianca Mamma Delfina ai Caraibi. Delfina, un nome nobile e portato con grande classe. Qui sopra Simone è con Luciano. La mia guida in Abruzzo.
Sul Gran Sasso c’è la neve. E’ febbraio e non può essere diversamente. La spiaggia, mare compreso, sono definiti dal freddo. Con colori tenui che evitano di tracciare confini.
Dentro, il Caraibi, è come fuori. Bianco in tutte le sue sfumature. Sedie comode. Grandi tavoli.
Il pesce più sincero lo potete mangiare qui.
Piccoli sgombri cotti al vapore con pomodori e cipollotto.
Alfonso, il patron, figlio di Delfina e fratello di Simone, ci stappa un vino di cui ho solo sentito parlare. Bene e a ragione.
Seguono tanti piccoli assaggi. Calamaretti e gamberetti…
Gamberi e cicale…
Seppie…
Frittura…
… e per finire Spaghetti con olio extra vergine e mare sminuzzato.
