… per Cuochi a Colori! La teoria dei colori di una delle donne cuoco più famose d’Italia, Agata Parisella del Ristorante Agata e Romeo di Roma. Eccola qui per voi: Il tuo i tuoi colori preferiti? Il rosso ed il verde. Sono i colori che mi appartengono. Il rosso fin da bambina. Pensa che la…
Gente, gente… tanta gente. Amici, giornalisti, vip e clienti. Vi regalo una carrellata di foto con pochissimi commenti. Buona visione chez Victoire ! Victoire e la sorella Chimene. Enza, la socia di Victoire con Alfredo Zini. Alessandra Beretta, io e Victoire. Marina Malvezzi e Emilia Patruno. Friselle Senatore Cappelli Ala con crema di formaggio e tonno…
Il bel sorriso qui sopra appartiene a Maruska. Moglie, nonchè cuoca, di Marco Manetta, Il Manetta in quel di Roseto degli Abruzzi. Dicono che Marco e Maruska, alla faccia della crisi, siano sempre pieni. Ed io sono strafelice per loro. Ho potuto constatarlo personalmente la settimana scorsa. Dalle 12 e 30 all’una il locale si…
Vivere è comunicare… … comunicare è vivere. Una frase che Gino Veronelli amava ripetere, spesso. Oggi, 3 Marzo, è on line il sito www.decennaleveronelli.it. 5 amici, a lui legati per tanti motivi, hanno deciso di storicizzare la sua vita e le sue opere. E’ nato, quindi, il Comitato Decennale Veronelli. Arturo Rota ce lo presenta. Cliccate qui. Mi commuovo sempre quando ricordo…
Il giardino dei pomi di Nicola Dal Falco Città di Castello – La fioritura degli alberi da frutto a San Lorenzo, una vecchia pieve dell’alta val Tiberina, tra Umbria, Marche ed Emilia Romagna, è più lunga del solito. Inizia ai primi di marzo con i mandorli, prosegue verso la metà del mese con i…
Dalla notizia dedicata al Trentino e per la stessa ecco la ricetta di Alessandro dell’Hotel Rita di Canazei. Spaghetti Senatore Cappelli con olio evo Sassicaia e Trentin Grana Ingredienti: 80 gr di Spaghetti Senatore Cappelli olio evo Sassicaia q.b. Trentin Grana 30 gr sale e pepe qb Questa ricetta sembra facile ma non lo è.…
La bella bionda accanto a me si chiama Francesca Molinari. Ho passato con lei due giorni in Trentino fra montagne con la neve e lago. Grandi cibi e grandi vini. Evviva! Venite con noi… Arrivo verso le 14… ma quanto è lontana Trento! Per strada mi accompagna un diluvio che mi abbandona, per fortuna, all’uscita…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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