earth Day Italia, shoot4change, con il coordinamento di Pippo Onorati Cambiamo clima! La mostra per la #GiornatamondialedellaTerra 23 fotografi raccontano gli #eroidellaterra. Fino al primo maggio al MAXXI, dal 2 maggio al Gianicolo. Da non perdere! Grande Pippo! Qui sotto potrete godervi una passeggiata all’interno della Mostra. Buon viaggio!
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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