… per salvare l’Italia! La frase è della comune amica Monica Ranzi. A parlare con Renato Missaglia si viene travolti. Travolti dal suo entusiasmo, dai suoi incontri e dalle innumerevoli iniziative che sta per realizzare. L’ultima, in ordine di tempo, ve la illustra Alberto Lupini su Italia a Tavola e ve racconto anch’io qui. Ho incrociato Renato…
RIVIVE NELLE ETICHETTE DI GRAPPARTE, REALIZZATE DA RENATO MISSAGLIA, IL MITO DI ROMANO LEVI A Neive, nelle Langhe, patrimonio dell’Unesco, una piccola distilleria è diventata famosa in tutto il mondo grazie alla figura storica del suo proprietario, Romano Levi, che per oltre sessant’anni ne ha fatto un luogo unico di arte e di produzione della…
di Nicola Dal Falco. Ragusa Ibla – Valerio Capriotti è, per i vini, i cocktail, i liquori e le tisane un maȋtre de plaisir, un risvegliatore di desideri liquidi, più o meno alcolici. Ad esempio, L’Amara, un cocktail figlio dell’omonimo digestivo, a base di arance rosse tarocco Gallo e tarocco Nocellara, che apre la colazione accanto…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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