di Nicola Dal Falco. Certo sono città grigie, dal passato pericolante, però cammini in mezzo a poche automobili con il cielo nelle strade, fai in tempo a scrutare la faccia dei palazzi, a interrogarne l’espressione arcigna o caritatevole. Città dove incontri lo spazzacamino, eroe senza medaglie, uno speleologo di sentimenti, dentro il nero dei camini,…
Aspic d’autunno E all’improvviso un vento nuovo, soffiando, riuscì a cambiar i colori dell’Autunno…. INGREDIENTI: 1 ampio vaso di vetro spugna da fiorista 3 piccole zucche bianche 3 ricci di castagne 1 ortensia muschio q.b. 2 gomphoricarpus 2 rose bianche rami con bacche di eucalipto q.b senecio q.b. Per prima cosa posizionate al centro del…
Ho conosciuto Claudia Tinor Centi al matrimonio di Enrico Bartolini dai F.lli Cerea. I centri tavola e tutte le decorazioni floreali erano ricette di Claudia. Due parole, due risate e Claudia ora è con noi con la rubrica Ricette Floreali. La sua arte si esprime attraverso un logo molto singolare che racchiude in sè, perfettamente,…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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