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Uno dei geni indiscussi dell’attuale pasticceria mondiale. Il mago del cioccolato. Il più richiesto dalle cucine e dai laboratori dei professionisti. Insomma un mito. Per noi, poveri mortali, ha confezionato un libro di ricette dolci. Dalla colazione agli sfizi notturni con un capitolo dedicato ai grandi classici ed uno al suo primo amore, il cioccolato. Si intitola Le mie 24 ore dolci ed è edito da Gribaudo.

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Gianluca, che conosco da 20anni, è rigoroso con se stesso, preciso, un ingegnere della pasticceria, ma anche un innamorato e appassionato vulcano borbottante. Unisce matematica, creatività e fantasia. Una testa quadrata attenta ai minimi dettagli. L’ho visto correggere e ricorreggere business plan che sembravo perfetti. A Gianluca non sfuggono mai i dettagli che si tratti di una planetaria o di un rosso da abbinare ad un arancione. Per questi, tanti, motivi le ricette dolci che troverete nel libro sono realmente di facile preparazione casalinga e , soprattutto, di facile comprensione. Le foto, bellissime, sono di Francesca Brambilla e Serena Serrani. 

Gianluca il giorno del suo matrimonio, nella foto in home page e qui sopra.