… mezz’ora di bocconi preziosi e di astri propizi. Devo ammettere che in questi ultimi tempi Mario Ferrara è proprio baciato da una buona stella. Io e Daniela Nipoti abbiamo apprezzato ed imparato anche a parcheggiare, io per l’appunto!, ho imparato a parcheggiare vicino a Porta San Vitale senza prendere la multa! Un veloce…
Nicola Dal Falco ci offre una pausa passionale ed elegantemente calda dedicata ad una donna che si chiama Dorotea. Per noi. Dorotea di Nicola Dal Falco Per la sera indossò un vestito nero, accollato, con un’interminabile lampo. Tra di noi le mani parlavano già senza ritegno. La corriera per Pesaro passava due volte ogni…
Troppe E… Per rispondere alle tue domande servirebbe una tesi in scienze dell’alimentazione… Dalla mia esperienza, addensanti e agglutinati GF vengono sempre più utilizzati per facilitare la lavorazione del prodotto e per ottimizzare gli strumenti di produzione in modo da renderli versatili e sfruttabili sia per prodotti GF e convenzionali. Una volta bonificata la linea…
Le ricette di Stefano Polato ora sono in orbita con Samantha Cristoforetti. Scritta così lo so che è riduttiva. Sapevo del progetto di Stefano da diversi mesi. Ora ne posso scrivere con il suo aiuto. Lo leggete a ruota libera. Metto qualche link qua e là… Non conoscevo l’ambiente. Non ero coinvolto. Mi ha chiamato…
Treviso, Giovedì 27 Novembre. Arriviamo a notte fonda a casa di Olimpia Biasi. La mattina dopo, per noi, la casa si presenta così. Protetta da un giardino accuratamente selvaggio. Alberi, cespugli, numerose varietà di rose e fiori, piante rare, erbe officinali, spezie, ortaggi. Olimpia accudisce il giardino e l’orto personalmente. Una delle sue gioie. Una…
Venezia, Mercoledì 26 Novembre. Irina ci aspetta per una visita privilegiata al Casinò. Una barca, solo per noi, ci traghetta attraverso la laguna. Amo Venezia da quando ero bambina. In qualunque stagione e qualunque cambiamento stia attraversando. Nel bene e nel male. Ma come mai questo pomeriggio al Casinò? Meta di irregolare divertimento e luogo…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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