Le ricette di Carla

Ricette

Gen 212015

Spaghetti aglio olio, met grijze Noordzeegarnalen
Per chi conosce la lingua e per chi vuole…
Sformato di bucatini con melanzane e pecorino di fossa
Lucio Pompili uno dei principali cuochi italiani ha tracciato…
Timballo di semini con purea di melanzane, concassea di zucchine al basilico e fiocchi di salsiccia di mora romagnola della Macelleria Zivieri di Monzuno…
Ecco la ricetta diIvan Poletti per il Dopoteatroconglichef, direttamente dalla…
Paccheri Classica al Barbecue
Audace cottura per questi Paccheri al Barbecue. Firmata dal nostro…
Farfalle con zucchine e gamberetti
Ingredienti per molte persone: 3000 gdi farfalle 2000 gdi gamberetti…
Mezzi rigatoni di farro con cavolfiori cremosi, vongole e pomodori confit al timo.
Massimiliano Cacciapuoti dalla sua Milano per noi. Ingredienti per 4…
Spaghettini con Sashimi, capperi, Bottarga del Golfo di Oristano e Pomodorini del Vesuvio.
Dopo un lungo viaggio in Giappone e un po'…
Anguilla allo spiedo con miele, peperoncino e verza in tegame
Ingredienti per 4 persone: 1 anguilla da 800 g 200…
Spaghetti alle vongole
Durante un evento all'Istituto Alberghiero di Loreto giovani allievi si…
Rigatoni Senatore Cappelli con ceci e tartufo nero.
Ingredienti: 500 gr rigatoni 300 gr ceci già…
Zafferano, Panettone e Stelline alla Milanese
Davide Oldani abbandona per una volta, in esclusiva solo per…
Spaghetti Taganrog con bottarga e carciofi
Fabio Baldassarre è una giovane Stella Michelin. Da Roma a…
Spaghetti chitarra Senatore Cappelli con capesante pomodoro e pesto di basilico.
Oreste Romagnolo dall'Isola di Ponza. Fra sfottò e allegria... Ingredienti:…
Trenette Senatore Cappelli con l’astice ed i carciofi spinosi.
Questa ricetta, se non ricordo male, l'ho elaborata con…
Spaghetti Senatore Cappelli con speck e melanzane.
Daniele Zennaro il cuoco del Vecio Fritolin ci regala…
Spaghetti al pomodoro e perlage di basilico.
Tania Mauri direttamente dal suo blog giridigusto. Una ricetta tutta…
Spaghetti all’amatriciana di ricciola e pecorino di Pienza.
Mirko Moglioni dalla provincia di Roma... Ingredienti: 400 g spaghetti…
Spaghetti Senatore Cappelli al pomodoro leggero all’olio e.v. e ricotta salata.
Massimo Infarinati ha un storia di cuoco di tutto…
Variazione di pasta al sapore del mediterraneo, con zucchine al profumo di menta e pomodorini confit
Il giovane Luca Tempestini tutto per noi... Ingredienti per 4…
Il Brodetto di pesce di Beatrice Segoni
Ho chiesto alla cara amica Beatrice Segoni, una delle migliori…
Mezzi rigatoni di farro con cozze crude e concassé di pomodoro.
Marco Coppola da Roma... Ingredienti per 4 persone: 360 gr…
Il timballo di mezzi rigatoni alla moda del sud
Cucino i mezzi rigatoni in abbondante acqua salata, intanto faccio cucinare delle…
Spaghetti Senatore Cappelli al cipollotto e pomodoro
L'originale, l'unico Spaghetto al Cipollotto firmato Aimo e Nadia... Ingrendienti:…
Maccheroni alle zucchine.
Dalla cucina di uno dei più importanti e storici…
Crema fredda di asparagi bianchi del palatinato con trota affumicata, leggermente grigliata e tagliolini fritti
Dal Bistrot di Bologna una creazione di Marco Fadiga per…
Spaghetti Taganrog Ala con carciofi e pancetta.
Pasquale Romano racconta le sue ricette come se le stesse…
Rigatoni Senatore Cappelli al pesto
Ingredienti per tante persone: 3000 g di rigatoni 800 g…
Taglierini con agretti e filetti di acciuga
Ecco una tra le proposte che potrete trovare al…
5 Mini dessert. Cesare Marretti. E’ Cucina.
Cesare Marretti per noi! Cremino di ciliegie con pepe e…
Penne con pescatrice, melanzane e basilico.
La rana pescatrice nelle Marche si fa in potacchio.…
Fusilli Senatore Cappelli mantecati con pomodori sardi invernali, cipolla gialla fondente al sentore di capperi gemma
Da Luigi Sforzellini... Ingredienti per 4 persone 320 g di…
Tagliatelle di farro alla crème de la crème
La cara amica Imma Di Franco, da buona napoletana, nella…
Strozzapreti Senatore Cappelli alla Campidanese
Ingredienti per 4 persone: Strozzapreti g 400 Salsa di pomodoro dl 2 Zafferano …
Spaghetti Senatore Cappelli con olio evo Sassicaia e Trentin Grana
Dalla notizia dedicata al Trentino e per la stessa ecco…
Spaghetti Senatore Cappelli “caciopepe”con porri
Fabio Baldassarre e la piccola Emma. Sono da Unico per…
Il cenone di Bruno Damini
Martedì 29 Dicembre, il Resto del Carlino di Bologna dedica…
Rigatoni Senatore Cappelli con ragu’ di tonno, pinoli, carciofi e pecorino
Una ricetta di Luca Pistininzi. La potete gustare al Ristorante 925 in…
Tagliatelle di farro fredde con calamaro, olio di zenzero e olive nere.
Prima che inizi veramente l'autunno ecco una ricetta vintage firmata…
Capone lesso
Un'altra versione del pesce Capone del nostro Enrico Secci, il…
Penne Taganrog con salsa provenzale Rouille
Carlo e Imma Di Franco vivono in Irlanda a…
Pennette Senatore Cappelli con sugo di radicchio e zucca.
Carla Trimani, che non ha bisogno di alcuna presentazione…
Spaghetti Senatore Cappelli con Missoltini del lago di Como, cipolla di Cannara e pomodorini passiti.
La favola dei Missoltini del Lago di Como narrata da…
Fusilli di farro all’olio con manzo battuto
Questa ricetta, firmata Enrico Bartolini fa parte della raccolta dedicata…
Le tagliatelle all’uovo al ragu di Portonovo di Marcello
Ricco e corposo ragù di mare per accompagnare tagliatelle, pappardelle,…
Penne al foie gras d’oca
Marco Coppola ancora per noi... Ingredienti per 4 persone: 360…
Rigatoni al profumo di Varnelli con pannocchie, finocchi e vongole
Procedimento : Ingredienti per 4 persone: Rigatoni gr. 400 Pomodori…
Risotto Vialone Nano con creste di gallo
Nicola Grassi è stato un discepolo di Claudio Sadler.…
Maccheroncini Senatore Cappelli all’olio Cipolloni aromatizzati
Un'altra ricetta per il Dopoteatroconglichef. In cucina Giacomo Galeazzi e…
Spaghetti alla chitarra Senatore Cappelli con fonduta di parmigiano, funghi prugnoli e tartufo d’Acqualagna.
Alberto e Roberta vi aspettano all'Antico Furlo che è…
Spaghetti di farro con asparagi di bosco e funghi
Una ricetta originale che profuma di humus e di bosco...…
Bucatini con stridoli, vongole, datterini e bottarga di spigola
Dal nostro pirata montanaro con vista sul mare ecco una…
Cioccolatini di Mezze maniche di farro, Cioccolatini di pane
Un'idea sbarazzina e intelligente di Andy Luotto per dei…
Trenette Senatore Cappelli alla crema di basilico, patate e fagiolini e zuppa di pecorino.
Dal Ristorante L'Antica Torre dei Greci a Genova. Ingredienti: 360…
Penne di Taganrog con vongole, verde di zucchina e bottarga di muggine
Massimiliano Cacciapuoti si cimenta in un'altra ricetta che profuma d'estate...…
Zuppa di baccelli di piselli con Bavaria Blue
Vincenzo Cammerucci dall'orto del suo Camì. Per 4 persone: 150…
Trenette con porro e salsiccia.
Ingredienti per tante persone: 3000 g di trenette 2000 g…
Risotto vialone nano con zucchine, scampi del golfo e bianco di rana pescatrice.
La mia amica Marcella Hazan, la musa della cucina italiana…
Paccheri ripieni vegetomarini
Il fotografo di Scuochi non poteva non cimentarsi anche in…
Patata croccante in sfoglia con Missoltini del lago di Como su salsa al Marsala Pellegrino
Stefano Radici – la Sprelunga - Milano Patata croccante in…
Torroncino semifreddo al miele con gelato ai pistacchi di bronte e germogli di finocchio
Ingredienti: Germogli di finocchio per il semifreddo frutta graminata: …
Bigoi con asparagi verdi di Conche e capesante.
Irina Freguia ci propone un piatto fresco e primaverile utilizzando…
Spaghetti con gamberoni e foie gras marinato.
Adoro il foie gras. Questa ricetta è un po'…
Insalata di Pennette Senatore Cappelli con astice, avocados, olive e salsa emulsionata al dragoncello.
Ingredienti: g 500 pennette Senatore Cappelli 3 astici g 250…
Spaghetti Taganrog!!!! Cacio e Pepe o Gricia??
Un amico Chicco Funaro. Un grande gourmet appassionato di pasta...…
Strozzapreti Senatore Cappelli alla razza. Olive di Gaeta e bottarga.
La Razza è uno dei pesci che mi piace di…
Trenette con battuto di capperi di Pantelleria, olivelle nere, bocconcini di scorfano e zeste di cedro
Ingredienti per quattro pax: 320 gr di Trenette 20 gr…
Tagliolini all’uovo con passatina cruda di pendolini baccalà
Claudio Api, cuoco patron dell'Arnia del Cuciniere di Falconara, sfida…
Pennette all’arrabbiata
Ingredienti per tante persone: 3000 gdi pennette 10 gdi aglio…
Spaghetti Senatore Cappelli con succo d’arancia.
Luigi Damonte è un gaudente buongustaio di Genova. Ecco cosa…
Spaghetti al filetto di pomodoro.
Una bella ricetta di Gianfranco Vissani. Necessita di materie prime…
Mezzi rigatoni di farro nuova carbonara, Penne di Farro con Scorfano all”Adriatico’….
Lucio Pompili ad un Los Mejor de La Gastronomia a…
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Aglio, olio e peperoncino. Facile a scriversi difficilissima da…
Spaghetti noci e pangrattato
Prima la Nonna poi la Mamma... questa ricetta è passata…
Tagliatelle all’uovo olio e forma! Con confetto croccante di Grana Padano 18 mesi
Di Fabrizio Mantovani Ingredienti per 4 persone n. 4 nidi…
Atmosfere Jazz, pennette in musica!
Ingredienti (regolatevi con i vostri gusti) pennette con olive provenzali…
Il Natale di Riccardo Agostini
Riccardo e Claudia Agostini per Natale. Per noi. Dal Piastrino,…
Guanciale di vitello di tradizione bresciana all’olio del Garda Casaliva e verdure tricolori
Ecco Matteo Scibilia al Pellegrino Cooking Festival 2010. Matteo Scibilia…
Tisana di pesci natalizi al pepe con salsa olandese
La lucida follia di Cesare Marretti per questo piatto natalizio...…
Spaghetti alla Carbonara della Marietta
Maria Savi, detta Marietta, e Americo Ponziani erano titolari di…
Spaghetti Taganrog con fiori di zucca, scampi e capperi
Oreste Romagnolo per gli spaghetti Taganrog... Ingredienti: per 4 persone…
Mezzi rigatoni di farro al ragù bianco di lepre
Mi permetto una breve e personale parentesi: sempre più cuochi…
Maccaroni in sugo di vitello alle erbe odorose.
Ingredienti: 300 g. maccaroni rigati 1 carota 1 costa di…
Rigatoni Senatore Cappelli cacio e pepe con guanciale croccante.
Massimo Infarinati dal cuore dell'Umbria cacio, pepe e guanciale... Ingredienti:…
Rigatoni con pancetta, pomodoro e formaggio di fossa
Sempre Marisa Storani, sempre la regata, sempre la giornata di…
Mezzi rigatoni di farro con scaglie di baccalá e formaggio di fossa.
Riccardo Luque da Praga. Dal suo Aromi... Ingredienti 300 g…
Spaghetti del Senatore Cappelli con pomodorini e petto d’anatra
Dalla serata inaugurale di Scuochi, con un Gianfranco Vissani in…
Tagliolini all’uovo con baccalà
Nemmeno Massimiliano Cacciapuoti ha saputo resistere: me li fai assaggiare…
Tagliatelle di farro con gamberi rossi, rughetta e pomodorini
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di tagliatelle di farro 320…
La Norma swing di…
.... Mattia Barbieri. Sono tornata a trovarlo come promesso e,…
Direttamente dalla cena a tema Pasta e Basta firmata dal nostro Michele Pidone
...il piatto forte del Ristorante Apollinare di Spoleto. Ecco a…
Guanciale di vitello di tradizione bresciana all’olio del Garda Casaliva e verdure tricolori
Ecco Matteo Scibilia al Pellegrino Cooking Festival 2010 Matteo Scibilia…
Bignè soffiati dorati, finferli, uva sbucciata ed arabica
Nell'ambito del progetto Taglio Sartoriale di Grana Padano ecco il…
Trenette con scampi pomodori freschi e bottarga di muggine.
Da Ponza Oreste tutto per voi! Ingredienti: 300 gdi trenette…
Spaghetti Taganrog con pomodoro verde, crema di patate e gamberi.
Ingredienti: (per 4 persone) 400 g spaghetti Taganrog 16 code…
Pennette ai calamaretti
Una ricetta semplice semplice del grande Gianfranco Vissani. L'ho…
Cappelletti di cappone di mare in brodo piccante di vongole.
Luca Sancricca è molto giovane ed ha un ristorante tutto…
Spaghetti Taganrog con spuma di burro ed alici
Oreste Romagnolo per Ponza D'Autore... buona lettura! Spaghetti Taganrog con…
Spaghettini Senatore Cappelli con pomodorini ‘spinti’ e pecorino di fossa.
Un'altra ricetta di Luca Zamparini dal Ristorante Gustibus di Osimo...…
Zuppa di nervetti, porri e fagioli toscanelli con scampi in crosta
Questo è il mio antipasto preferito che mangerei a tutto…
Penne Senatore Cappelli con fonduta e guanciale croccante
Andrea Golino fa il Cuoco a domicilio e va nelle dimore…
Risotto con i cardi.
Questa ricetta la mia zia Pina l'aveva liberamente tratta dalle…
Trenette Senatore Cappelli con vongole e filetti di sogliole.
Delfina della Chalet Caraibi, Lungomare Marconi 346, 64011 Alba Adriatica, Italia…
Una carbonara acculturata
Tempi duri per le ricette classiche della cucina italiana viste…
Tagliatelle di Farro con castagne, verze e salsiccia
Ecco la seconda ricetta protagonista della Conferenza Stampa in Camera…
Tagliatelle di Farro con ricotta di bufala, salsa agrodolce al pomodoro e rhum.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Tagliatelle al farro 100…
Tagliatelle di Farro con ricotta di bufala, salsa agrodolce al pomodoro e rhum.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Tagliatelle di farro 100…
Trenette allo Scarpariello.
Sarà questa la ricetta originale? Credo proprio di no.…
Fusilli con alici fresche
Ingredienti: 500 gfusilli 500 g alici fresche 200 g pomodorini…
Trenette con salmone e asparagi
Ingredienti per tante persone: 3000 gdi trenette 300 gdi burro…
Tagliatelle all’uovo con pesto di agrumi e chips di Grana Padano 24 mesi
Ha colpito principalmente il pubblico femminile questo pesto di agrumi…
Semini con Nurnberger Rostbratwurste arrostiti in zuppa di pomodoro
Vincenzo Cammerucci per noi... Per 4 persone: 100 g semini già cotti…
Risotto vialone nano con scorfano e zucchine.
Ho una passione per il vialone nano. Anche se so…
Zuppa di topinambur con semini al parmigiano e mazzancolle sautée
Ingredienti per 4 persone: 200g brodo di carne 200 g…
Spaghettini Senatore Cappelli con ragout di pesce
Roberto Sgalla è il cuoco del Laghetto. Marcello Nicolini è…
Maccheroncini Senatore Cappelli al pesto
Ingredienti per tante persone: 3000 g di maccheroncini 800 g…
Tagliatelle allo Zignì
Ingredienti per 3 persone: 250 gr. di Tagliatelle all'uovo.…
Penne Senatore Cappelli con cozze e vongole in salsa di zucchine.
La mia cara amica Beatrice Segoni è una delle più…
Rigatoni Senatore Cappelli con formaggio fresco di latte di capre di Tenerife, i sui tre mojos e lombetto di cernia ai ferri.
Una speciale ricetta da Tenerife. Lo chef internazionale David Toscano…
Tubetti mantecati a freddo con uova di trota al sentore di erbe selvatiche in lamine di formaggio grigio
Un finger food light per inizare il 2010 ci sta…
Conchigliette con involtini di spigola
E' arrivata l'estate 2010 ed è ritornato Oreste Romagnolo da…
Insalata di Trenette con salmone a arancia
Amo molto abbinare il succo degli agrumi con il…
Spaghetti di farro ai fiori di zucchina.
Antonio De Robbio dal Ristorante Perilli in Prati ci regala…
Maccheroncini Senatore Cappelli al cacio e pepe bianco.
Massimo Infarinati ha un storia di cuoco di tutto rispetto.…
Insalata di spaghetti con crema fredda di pomodoro, erbe di campo e caviale beluga.
Stefano Baiocco e il suo orto botanico. Un laboratorio…
Merluzzo fresco panato ai pomodori secchi con bohemienne di melanzane.
Romolo Graziano dalla sua Romolo a mare a Bordighera ci…
Maccaruin del Barone, ovvero ossi di seppia e strozzapreti.
Luigi Piccolillo Porcu, Incuriosito dal perché canarini e cardellini, cocorite…
Tartare di scampi cotti in brodo di limone e zenzero con mozzarella al basilico, aspic di pomodoro dolce e patata schiacciata con caviale di aringa e Olio del garda Casaliva.
Ecco tutta per voi la ricetta di Tano passami l'olio…
Risotto al Grana Padano con ragu di ossobuco al profumo di agrumi siciliani
Ecco i Fratelli Cerea al Pellegrino Cooking Festival 2010! Un…
Spaghetti Taganrog con triglie di scoglio ai sapori delle Eolie
Un'altra ricetta che sa di mare. Ce la regala…
Rigatoni con baccalà grigliato.
Salvatore De Iaco, Food&Beverage dell'Apice Hotel a Perugia mi racconta dello…
Medaglione di astice con verza scottata e gelatina al Campari con datteri freschi
Un entrée deliziosa per la cena finale del progetto Taglio…
Risotto Vialone Nano con verza e gamberi gobbetti in salsa di vino rosso allo zanzero.
Mirko Moglioni dal Ristorante Sibilla di Tivoli... una ricetta invernale adatta…
Trenette Classica à l’Armonie
Una ricetta estiva tutta femminile che profuma di esotico ci…
Trenette con pesto di rucola e basilico, limone e anelli di calamari.
Ingredienti per 4 persone: 500 grammidi trenette, un mazzo di basilico,…
Trenette con battuto di capperi di Pantelleria, olivelle nere, bocconcini di scorfano e zeste di cedro
Ingredienti per quattro pax: 320 gr di Trenette 20 gr…
Spaghetti Taganrog al filetto di pesce di scoglio e melanzane.
Massimiliano Ciriegia dal 2003 cucina e crea nel Votapentole…
Spaghetti di farro con piccione e cicerchie
Con orgoglio riportiamo alcune creazioni di Maria Luisa Scolastra, studiate…
Mezzi rigatoni di farro in due versioni: cotta e fritta, con tiepido di sedano, mela granny smith gamberi e ricci di Gallipoli, cozze e olio frantoio Terra dei Padri.
Ecco Antonio Raffaele in una delle sue performance. Mezzi rigatoni…
Tagliatelle con le uova mantecate con gamberoni in crema di zucca al sentore di macis con fiocchi di avena e sesamo tostato.
Il nostro Luigi Sforzellini ci racconta il suo rapporto con…
Trenette Senatore Cappelli con asparagi selvatici, asparagi di Altedo crudi. Gamberi cotti, crudi e pecorino.
Mago del gioco del crudo e del cotto Nicola Cavallaro…
Pennette Senatore Cappelli con calamaretti pennini al rosmarino.
Da Bordighera il nostro caro Romolo Giordano ci manda una…
Farfalle alla verde speranza.
A Numana, sulla costa adriatica a due passi dal Monte…
Fabrizio Mantovani…
...ancora con noi. Questa volta con Spaghetti Senatore Cappelli Ala…
Spaghetti alla chitarra Senatore Cappelli con spaccasassi (crithmum maritimum), salsiccia e pecorino in botte
Gli spaccasassi sono delle erbe spontanee che nascono sul Monte…
Spaghetti Taganrog con filetti di spigola e tartufo nero
Ecco Oreste Romagnolo ancora per noi... Ingredienti: (per 4…
Rigatoni con broccoletti, guanciale di Norcia e pecorino romano
Massimiliano Cacciapuoti si cimenta in un'altra ricetta che profuma di…
Fusilli Senatore Cappelli alla crema di salmone affumicato e limone
Ingredienti: 500 gr fusilli Senatore Cappelli 1 limone 2 cucchiaini…
Timballo di Paccheri Rigati Classica con tutti i sapori dell’orto e filetti di pesce azzurro della Pescheria l’Adriatica
Mario Ferrara ha debuttato per ultimo sul palco dell'Arena del…
Penne con pesce serra o ombrina, con dragoncello o finocchietto selvatico.
L'ombrina è buonissima al forno con pomodorini e patate. Qualche…
Taglierini con ostriche e marsala.
Enrico Pianegonda dell' Enoteca la corte durante una serata in musica…
Pennette mantecate al pesto di tarassaco e fiori di zucca…
Ingredienti: 320 g di pennette – 250 g di tarassaco…
Maccheroncini alla amatriciana ” hard “
Ingredienti: 400 g maccheroncini 200 g lardo di Colonnata tagliato…
Mario Ferrara
Mario Ferrara dello Scaccomatto è portavoce di quella che ieri è…
Torroncino semifreddo al miele con gelato ai pistacchi di bronte e germogli di finocchio
Ingredienti: Germogli di finocchio per il semifreddo frutta graminata: …
Le Penne Gialle di Clelia D’Onofrio.
Ingredienti: Per 4 persone: 320 g di penne Senatore Cappelli,…
Spaghetti acciughe menta e limone
Ivano Lovisetto dal Ristorante Al Baccanale a Piombino ci regala…
Spaghetti piccanti con crema di lattuga, salsa verde, tonno e bottarga
Stefano Baiocco ha due fresche stelle Michelin sulla sua giacca da cuoco…
Tagliatelle di farro con crema di carote e sesamo.
Fabrizio Mantovani, sta avendo grandi e piccole soddisfazioni personali e…
Strozzapreti Senatore Cappelli tiepidi con pomodorini ciliegini, cipolla di Tropea e olive nere
La prima proposta di Marisa Storani per la Regata del…
Fusilli di farro con carote, zucchine, melanzane grigliate e parmigiano grattugiato
Ricordiamoci dell'estate 2010 con Oreste Romagnolo da Ponza. Questa è…
Spaghetti Cappelli con briciole di pane, nocciole e noci tostate.
Marche terra di mollica... ma non di pane. Chissà…
Spaghetti Senatore Cappelli al pesto di pomodoro con baccalà cotto nell’olio e nel latte e salsa di basilico e prezzemolo
Matteo Scibilia a Praga al PragueFoodFestival... Il piatto si presenterà…
Paccheri ripieni di mare e mozzarella di bufala in ragout di verdure croccanti al profumo di salvia e cozze
Tano, per favore!!!, passami l'olio! Questa ricetta fresca ed elaborata…
Tubetti in brodo di pomodoro con guanciale e pecorino di fossa
Mirco Carati, Ristorante Casa Carati a Bologna. Cucina tradizionale,…
Spaghetti Senatore Cappelli con cipolla rossa, guanciale e gamberi rossi.
Salvatore Novello mi regala una ricetta autunnale con un pizzico di…
Melanzana ripiena di Riso al salto, polpettine crude
... al Dopoteatroconglichef! Una ricetta diversa con un grande ingrediente:…
Bucatini con molliche di pane aromatizzate alle erbe.
Una ricetta da parte di un'amica di facebook che…
Maccheroncini Senatore Cappelli cacio e pepe con guanciale croccante
Massimo Infarinati e la sua Umbria profumata... eccolo per voi.…
Da Antonio del Bistek…
... di Trescore Cremasco ricevo e pubblico molto volentieri tre ricette…
Penne di Taganrog con calamaretti ‘velo’, fave e scampetti.
Una bella serata d'estate, la piazza di Osimo illuminata…
Pennette con crema di asparago verde
Ingredienti 500 g di pennette 1 mazzo di asparagi verdi di…
Rigatoni Senatore Cappelli al ragù di scorfano.
Marcello Nicolini, il mare e il sole di Portonovo. Una…
Spaghetti Senatore Cappelli pomodoro, basilico e parmigiano
Antonio Raffaele e il suo spaghetto Senatore Cappelli: tre tipologie…
Ecco ll Primo Menu di Andy Luotto
Antipasti Patè di fegato di faraona con agrumi canditi Purè…
Cremino di cioccolato bianco con cioccolato di Modica fuso e biscottini di Prosto
Paolo Manfredi – I Valtellina – Milano Cremino di cioccolato…
Fusilli di farro with zucchini e roasted carrots
Dal sito di Kate Mcdonough rubo e pubblico. Farro Pasta…
Calamarata con finocchietto selvatico e capperi.
Questa ricetta è legata alla Julienne di calamari. Una lunga…
Polenta concia, con ricotta, latte di mandorla e mantecato ai fichi d’india
Roberto Andreoni – Via del Borgo – Concorrezzo (MI) Polenta…
Spaghetti Senatore Cappelli alle cozze e pomodorini su crema di fagioli bianchi
Terra e mare in questo primo piatto che amo fare…
Maccheroncini semintegrali di farro con conditella di asparagi e verdure croccanti
Un'altra ricetta delizia in musica croccante partorita dalla mente armonica…
Bucatini amatriciana con frutti di mare.
Ponza, sole mare e Oreste Romagnolo... questa dell'amatriciana di…
Tagliatelle con le uova mantecate con gamberoni in crema di zucca al sentore di macis con fiocchi di avena e sesamo tostato.
luigi sforzellini Ingredienti: 260 g di tagliatelle all’uovo Latini…
Spaghetti Taganrog con scarola coniglio e capperi.
Unico Fabio Baldassarre ad usare il coniglio nei suoi…
Friselle Senatore Cappelli con l’insalata di mammà!
Quando Pasquale Romano fa l'insalata di mammà si sente il profumo per tutta la…
Tortino di Riso Vialone Nano con scampi in crosta di melone e salsa di asparagi
La mia amica Beatrice Segoni del Rist. Borgo San…
Spaghetti Senatore Cappelli con scampi e infusione di melograno al profumo di rosmarino
Definiamolo un vero e proprio scoop. Dopo anni lontano dalla…
Love, Love, Love!
Da pagina 59 di Le mie 24 ore dolci una cremosa…
Strozzapreti Senatore Cappelli alla Campidanese
Ingredienti per 4 persone: Strozzapreti g 400 Salsa di pomodoro dl 2…
Spaghettini all’amatriciana di ricciola e pecorino di Pienza.
Mirko Moglioni dal Ristorante Sibilla di Tivoli... Ingredienti: 400 g…
Spaghetti con bottarga di muggine della Sardegna e pomodorini di collina
Ho sempre Cagliari nel cuore. Appena posso salgo su un…
Maccheroncini con triglie e carciofi
Ingredienti: 350 gmaccheroncini 300 g triglie freschissime sfilettate e spinate…
Penne Senatore Cappelli su salsa di fossa e sangiovese con scalogno e uva sultanina.
Una ricetta romagnola firmata Andrea Ravidà, chef patron del Ristorante…
SPAGHETTI SENATORE CAPPELLI CON VARIAZIONE DI BACCALA’, VELLUTATA DI BROCCOLI CALABRESI, PEPERONE CRUSCO E CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA
Antonio Raffaele in onore di Papà Pippo. Grazie Antonio. Ingredienti…
Orecchiette con kosta na gomel
Ingredienti per 8-10 persone. 2 Cipolle di Tropea grosse (in…
Pennette con le lenticchie ” del giorno dopo”.
Un consiglio prezioso per recuperare le lenticchie del giorno prima.…
I tagliolini all’uovo di Vittorio Fusari
Quanti anni sono che ronzo intorno a Vittorio Fusari per…
Spaghetti Taganrog all’olio evo ligure, caviale, pomodorino bio e germogli di basilico
Da Gusto Cortina Daniele Zennaro e gli Spaghetti Taganrog. …
Grano, Grana Padano e Peperone
Tagliatelle di farro per l'ultimo giorno del Congresso Identità Golose…
Filetti di Storione pochè, in olio e.v. con finocchi, arance e caviale di liquirizia
Uno dei più grandi cuochi italiani ci regala un piccolo…
Tagliatelle all’uovo con zenzero e pomodoro
...oppure, come scrive Enrico Bartolini: le tagliatelle per Carla zenzero…
Maccheroncini alla ricotta di Seirass con filetti di zucchine
Quando viaggio porto sempre a casa qualcosa di nuovo…
Minestra di riso vialone nano e patate con la Brianzetta.
Il vulcanico Gabriele Bonci tutto per noi! Ingredienti: 150 gdi…
Strozzapreti con pomodoro fresco, piselli e patate
Daniela Amedei è l'anima dell' Amedei Ricevimenti a Frascati...…
Bucatini con le sarde.
Ingredienti: 320 gr bucatini 1/2 cipolla frullata 1 scatola piccola…
Pasta di farro con i ceci
Appurato che il matrimonio farro e legumi è la famosa…
Zuppa di topinambur con semini al parmigiano e mazzancolle sautée
Ivan Poletti per l'Arena del Sole di Bologna... Ingredienti per…
Tagliatelle all’uovo burro e salvia
Durante la Fiera Horeca Life a Bruxelles una telefonata con…
Spaghetti Senatore Cappelli con Moscioli di Portonovo al Verdicchio.
Simone Baleani è il cuoco de Il Molo di Portonovo…
Variazioni sul tema: Spaghetti Senatore Cappelli con aglio, olio e peperoncino
C'è tutto l'amore perla sua adorata Calabria in questa ricetta,…
Tagliolini all’uovo alla polpa di granchio e conchiglie St.Jacques.
Un'altra ricetta di Romolo Giordano. Chic e mondana al…
Pennette Senatore Cappelli con filetti di cernia capperi e fiori di zucca.
Una ricetta datata fine 1990... Giuseppe Sestito generoso cuoco…
Fusione di Grana Padano, Riserva Gold 24 mesi, tartare di tonno
Antipasto Gold per la cena Taglio Sartoriale Grana Padano. Umberto…
Mezzi rigatoni di farro con pesto alla rucola e ragù di scorfano.
Una bella serata d'estate, la piazza di Osimo illuminata…
Strozzapreti alla DIA
Divertente fresca primaverile... una ricetta inventata da un vecchio…
Stoccafisso all’anconitana
Per par condicio, giustamente, ricevo da Gilberto Graziosi dell'Accademia dello…
Trilogia d’autore con le tagliatelle all’uovo
Umberto Vezzoli per Gold</b>: tagliatelle all'uovo Latini, Grana Padano 24…
Fusilli di Farro giallo verdi dell’Albergo Cantarini.
A Numana, sulla costa adriatica a due passi dal…
Variazione di pasta al sapore del mediterraneo, con zucchine al profumo di menta e pomodorini confit
Luca Tempestini Ingredienti per 4 persone: Per le salse: Triglie…
Tagliolini all’uovo plasmati con morchelle in liquido emulsionato di asparagi al salame di Strolghino con siringata di essenza di olio di cardo in bolla al pulviscolo di arancia ai cristalli di sale nero di carbone attivo.
I titoli delle ricette di Luigi Sforzellini sono come i…
Tagliolini all’Uovo con mazzancolle, pesto leggero al basilico ed emulsione al nero di seppia.
Alessandro Circiello, celebrità televisiva sulle reti nazionali, ci dice la…
Luculliani ( maccheroncini ) in salsa di acciughe, pomodorini, fiori di zucca e mozza d’Aversa
Gabriella Cinelli, patron insieme a Patrizia del Ristorante Adriano a…
Insalata di spaghettini Senatore Cappelli con granchio, pomodori secchi e fagiolini
Ingredienti: gr 320 spaghettini Senatore Capelli 3 cucchiai di olio…
Penne di farro con astice e melanzane viola
Conchigliette con speck e gemme di patate croccanti
Direttamente dall'autore di Sua Altezza la Patata tipica di Bologna…
Ravioloni farciti di cappone e castagne con verza e brodo di funghi
Giacomo Galeazzi per l'Arena del Sole di Bologna... Ingredienti per…
Tagliatelle di farro al succo di grana e pellicola di peperone
Ricevo dall'amico Enrico Bartolini e con mucho gusto! pubblico! Ecco…
Daniele Zennaro e Ernst Knam…
... a Venezia un piacevole incontro fra i due. Mangiando…
Spaghetti con anguilla marinata e affumicata.
E' la Vigilia di Natale. Qualche giorno fa ho sentito…
Pennette con castagne, salsiccia e faraona
Dal Monte Conero, da Stefano Serrani, una ricetta di terra…
Mezzi rigatoni di farro con pollo croccante e zenzero
Una ricetta vintage del nostro cuoco musicista Fabrizio Mantovani. Con…
Mezzemaniche al caciucco ed emulsione al lime
Dalla serata del Premio Italia a Tavola Enrico Bartolini per…
Rigatoni Senatore Cappelli alla carbonara di verdure
Dalle pagine di Mag, rivista esclusiva per i titolari…
Pennette Senatore Cappelli alla mediterranea
Newentry fra i cuochi amici: ecco tutto per voi Francesco Marangolo…
Strozzapreti con calamaretti di lampara e pomodori Pachino
Francesco Chinappi a Formia ha un Ristorante storico. Da anni…
I miei consigli per gli spaghetti Taganrog…
400 g spaghetti Taganrog e gli ingredienti che seguono.…
Tagliatelle di farro alla carbonara con asparagi
Ormai il cuoco Matteo Scibilia ha sposato la causa Farro…
Spaghetti Taganrog come bigoli in salsa
Ecco la ricetta completa e rivista nei dettagli. Daniele Zennaro…
Orestine con bottarga di pesce spada
E' arrivata l'estate 2010 ed è ritornato Oreste Romagnolo da…
Spaghetti Senatore Cappelli aglio, olio peperoncino e ciauscolo
Ingredienti 320 g di spaghetti Senatore Cappelli 2 spicchi di…
Penne con crescenza bresciana e radicchio di Verona.
Maurizio Zucchelli dell'Affi wine bar di Affi ha cucinato per…
Mezzi Rigatoni di farro con melanzane, pinoli, rucola e pecorino.
Una bella serata d'estate, la piazza di Osimo illuminata a…
Maccheroncelli con cicerchia e sapa
Un'altra ricetta rubata... un'altra ricetta che non ricordo a…
Fusilli Senatore Cappelli con scampi, pomodorini e tartufo bianco
Semplice ricetta firmata da Giovanni Cappelli, il cuoco delle Tamerici…
Tisana di pesci natalizi al pepe con salsa olandese
Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di pesce…
Le tagliatelle alla bolognese di Matteo Scibilia
Serve un po' di fantasia e serietà quanto basta per…
Spaghetti Senatore Cappelli con calamaretti e asparagi.
Paolo Monti racconta la cucina italiana nel celebre Ristorante Gaia…
Tartara sminuzzata di verdure estive e noce di cocco in roll di foglie di fragola ai cristalli di gelatina di limone e macis con praline di melone ghiacciato all’acero e scirò eritreo in emulsione di aglio orsino ai semini si seed baraka
Luigi Sforzellini, dalla notte dei tempi è amico e collaboratore.…
Risotto Vialone Nano allo zafferano con trombette da morto ( funghi ) e scampi.
Nicola Grassi è stato un discepolo di Claudio Sadler.…
Spaghetti Senatore Cappelli alle vongole veraci del Mediterraneo
L'Enoteca Ristorante il Cipresso è a Loro Ciuffenna. Meta…
Pennette Senatore Cappelli con vongole, ricci, crema di zucchine, scampi e ricci di Gallipoli, ricotta alle erbette aromatiche e tartufo nero del Salento.
In questa ricetta Antonio Raffaele vissaneggia alla grande e si…
Tarallini Senatore Cappelli in Insalata di Fiori.
Insalata mista (misticanza) con erba cipollina, rucola, valeriana ecc....…
La laguna sotto la neve…
Daniele Zennaro e Irina Freguia, il Cuoco e la Fatina…
Spaghetti chitarra Senatore Cappelli all’amatriciana con ‘cacio ricotta’.
Siamo a Roma con Gabriele Bonci. Cacio ricotta a volontà? …
Spaghetti chitarra con pecorino di fossa e basilico.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti chitarra 1/2 etto…
Spaghetti di Farro con gamberoni di Ponza e basilico.
Questa ricetta nasce dall’idea di esaltare tutto il delicato…
Amatriciana della Marietta con spaghetti e bucatini.
Maria Savi, detta Marietta, e Americo Ponziani erano titolari di…
COSCIA D’ANATRA APICIUS
Non è Natale senza una ricetta di Davide Oldani, Puntuale…
Adriano per gli spaghetti Taganrog
Vi ricordate di lui? Son tornata a trovare Adriano Candelori…
Maccheroncini di Farro cacio e pepe.
Fabrizio Sepe, dalle 3 Zucche a Roma, tutto per…
Fusilli Senatore Cappelli alla crema di scampi con rucola.
Ingredienti per tante persone: 3000 g di fusilli 500 g…
Mezzi rigatoni di farro con funghi cardoncelli, pomodori e purea di cicerchie.
Emanuela Zaccaro per noi... Ingredienti per 4 persone: 500 g…
Mezzi Rigatoni di farro con luganega e funghi porcini
Ricetta invernale e tradizionale per cominciare la rassegna delle ricette…
Tagliatelle di farro con gamberi rossi, rughetta e pomodorini
Un'altra ricetta di Marco Coppola. Da Roma tutta per noi...…
Tagliolini all’uovo con melanzane stufate uvetta, pinoli e ricotta salata.
Uno dei miei passatempi preferiti è stare al telefono con…
Mezzi rigatoni di farro con salsa di castagne e gamberi
Passione per il Farro? Ebbene si. In questo autunno tiepido…
Tubetti mantecati al pesto di tarassaco e fiori di zucca…
Luigi Sforzellini e le sue ricette con annessa riflessione gustativa.…
Spaghetti alla Carbonara della Marietta
Maria Savi, detta Marietta, e Americo Ponziani erano titolari di…
Rigatoni Senatore Cappelli alla gricia con fave fresche guanciale e pecorino
Dal menu primaverile del Nicola Cavallaro rubiamo questa ricetta gustosa…
Fusilli Senatore Cappelli con cipollotti, pomodori verdi confit capperi e bottarga.
Mirko Moglioni dal Ristorante Sibilla di Tivoli... ci manda una…
Carrè di maialino Schwabisch-Hillisch al barbecue
Un'idea di Max Poggi del Cambio Bologna Ingredienti per 4…
Risotto Vialone Nano con punte di asparagi in crema.
A Latina c'è un elegante e accogliente ristorante che…
Spaghetti al pecorino di Pienza
Siamo a Loro Ciuffenna, al Ristorante il Cipresso. Gabriele…
Spaccatelle alla ghiotta di stocco
Ingredienti. 500 gr di spaccatelle 1 kg di pescestocco già…
Crudo di palamita e pesce spada con insalata di semini alle spezie.
Romolo Giordano ancora con noi. Semini di pasta di…
Lasagna in coperta di andy luotto
o... l'Inferno sotto!!!! Ingredienti per 4 persone: 3 etti di…
Penne Taganrog alla amatriciana nuovo stile.
Da Claudio Sadler una ricetta con il grano duro Taganrog.…
Baccalà mantecato con polentina di ceci e olio al prezzemolo con crostini di pane
Da Mario Ferrara... Ingredienti per il baccalà: per la polentina…
Spaghettini con crema di astici e punte di asparagi croccanti.
Fabrizio Mantovani, il nostro cuoco musicista, fra un concerto…
Rigatone Senatore Cappelli ripieno con tonno, pomodoro costoluto e salsa mediterranea
Fabrizio Mantovani: ho pensato a questo piatto come sfizio ...insieme…
Farfalle tiepide con pomodori secchi, ceci e rucola
Domenica 7 giugno. Quarta ricetta di Marisa Storani per la…
Spaghetti Taganrog con l’Intramontabile burro e alici
O anche l'indomabile pensiero di Oreste Romagnolo. A dire il…
Lingua salmistrata cotta sott’olio
Prendete una lingua salmistrata, possibilmente da Franco Cazzamali. Mettetela nell’acqua…
Trenette con mollica e pinoli.
Marcella mi scrive spesso. Anche lei come me adora…
Il Capone come lo cuciniamo noi al Jubilaeum
Enrico Secci, il cuoco pescatore di Cagliari ci racconta…
Quei maccheroncini Senatore Cappelli con ragù di salsiccia e cimette
Inizia quasi come una grande opera letteraria questa ricetta della…
Le uova in pasta!
Uova fuori e uova dentro! Divertente versione di una carbonara…
Riso Vialone Nano alle alzavole del Trasimeno, mentuccia e pecorino di fossa.
Massimo Infarinati ha un storia di cuoco di tutto rispetto.…
Spaghetti chitarra con triglie e broccolo
Esce dalla cucina del Ristorante Canuleia di Lucca questa ricetta…
Spaghetti Taganrog con ragù di gallinella di mare al peperoncino
Claudio Sadler, uno dei più conosciuti cuochi d'Italia, ha una…
Tagliolini all’uovo con Marmora sfilettata e uova di pesce spada
Lui scopre talenti e non sbaglia mai... sto parlando di…
Strozzapreti Senatore Cappelli con speck, pomodorini e luppolo.
Ingredienti per tante persone: 3000 g di strozzapreti 100 g…
Spaghetti Taganrog con ragout di triglie, pomodori pachino e bottarga di muggine.
Credo di avervi già detto che da buona sarda,…
Dalla Svezia la pasta alla Norma di Michael Almgren.
Mentre dall'alto del sito Fabio Zago, Chef insegnante della Cucina…
Scaloppa di foie gras arrostita con pere, noci e castagne caramellati al pepe
Ingredienti per una porzione: 1 scaloppa di foie gras di…
Fusilli di Farro con fichi acerbi, finocchietto selvatico e guanciola di maiale
Ingredienti per 4 persone : Fusilli di Farro gr.400 Fichi…
Penne di farro al ragu di anatra e verza
Ancora Anna Cozzaglio dell'Azienda Cozzaglio ed ancora un abbinamento tipico…
Spaghetti Senatore Cappelli agli scampi con mandorle e pompelmo rosa.
Sempre Mirko Moglioni dal Ristorante Sibilla di Tivoli. Ingredienti: 400…
Tagliatelle all’uovo laccate al miele speziato con piccola crema bruciata al Grana Padano 18 mesi profumata al limone
Un dolcetto in una preziosa scatolina griffata Il Liberty. Un…
Spaghetti Taganrog ai missoltini del lago di Como.
Matteo Scibilia ex Presidente Consorzio dei Cuochi di Lombardia,…
Maccheroncini Senatore Cappelli al ragù d’agnello con scaglie di pecorino di fossa.
Siamo a Palermo. In particolare al Ristorante La Scuderia.…
Penne di Farro con astice e carciofi.
Dal Vecio Fritolin ecco Irina Freguia e il suo Daniele…
Fettuccine all’uovo con ragù di prosciutto crudo
Mica solo i cuochi sanno inventarsi ricette nuove? Ecco la…
Strozzapreti Senatore Cappelli con speck, pomodorini e luppolo.
Ingredienti per tante persone: 3000 g di strozzapreti 100 g…
Trenette con pesto di rucola e basilico, limone e anelli di calamari.
fabrizio mantovani Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di trenette,…
Le paste con le sarde
Fabio Trabocchi vive e lavora a New York ma è…
Zuppa di baccelli di piselli con Bavaria Blue
Per 4 persone: 150 g di bucce di piselli sblollentate…
Tubetti a freddo con succo di pomodoro verde-aranciato invernale e uova di trota in emulsione di erba cipollina al sentore di grappa.
Ricetta estiva e sfiziosa per il nostro Luigi Sforzellini. Finger…
Spaghetti Senatore Cappelli alici e formaggio di fossa.
Augusta Violo gestisce e cura il Ristorante Nané a…
Cubo di manzo di Hohenlohe in crosta di pane
Una ricetta di carne firmata dal nostro Mario Ferrara... Ingredienti:…
Maccheroncelli con calamari ripieni
Ingredienti: 4 calamari medio piccoli 500 g di passata di…
Semifreddo al Grana Padano riserva Gold 24 mesi, con spuma al basilico e succo di pomodoro
Un dessert audace e coraggioso per la conclusione Gold della…
Tagliatelle di farro con gamberoni di Ponza, basilico e parmigiano
Non è Capodanno senza il tonno di Oreste! Oreste,…
Trenette con salmone e asparagi
Ingredienti per tante persone: 3000 g di trenette 300 g…
Torta al miele di Podere Forte
Enrico Bartolini racconta: nella splendida Val d’Orcia sorge...in un angolo…
Spaghetti Senatore Cappelli con gamberi, zucchine e zafferano
Mille sono i modi per fare questa ricetta. Questo…
Spaghetti Taganrog in salsa
In attesa di vedere e assaggiare Daniele Zennaro e Irina…
Gnocchetti di Grano Arso, Grana Padano, Crema di Borragine
Questa ricetta firmata Fabrizio Ferrari è stata la protagonista del…
Spaghetti Senatore Cappelli al granchione.
Ero in un ristorante diversi anni fa e due…
Bruscit Milano – Marsala con polentina alle erbette e ricotta di pecora agli agrumi
Domenico Virgilio – La Barca – Rho (MI) Bruscit Milano…
Spaghetti Senatore Cappelli alla Spazio.
Beppe di Rienzo segue e gestisce il lunatico Ristorante…
Carpaccio di pescatrice marinata al rosmarino con insalata di ceci tiepida.
Andrea Provenzani ed i suoi originali antipasti. Questo del carpaccio…
Spaghetti senatore Cappelli con pesto di olive nere, rughetta e basilico alla bottarga di muggine
Luigi Sforzellini è un ospite fisso su queste pagine. Godetevi…
Fusilli Senatore Cappelli con pomodoro e mizitra
Una ricetta tutta italiana dove si intrufola un'ingrediente tutto greco,…
Bacalà alla vicentina
La Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina suggerisce una ricetta…
Tagliatelle all”uovo ai Fiori di Ibisco, salmone all’arancia e asparagi
Lella e Giuliano al Navedano di Como le tagliatelle le…
Sushi invertito all’italiana.
Un'idea di Luca Pistininzi. Diversamente sushi. Lo potete gustare…
Spaghetto ruvido al bronzo ammuddicato
Una ricetta che sa di sale e di mare dai…
Insalata di anguria e friselle…
Alessandra Beretta, amica di mille avventure da Festa a Vico…
Rigatoni Senatore Cappelli orto e pescheria
Ecco Pietro Milo per il Pellegrino Cooking Festival 2010.…
Risotto vialone nano con salsiccia di cinta senese e zucchine
Per fare il risotto ci vuole una mano abile…
Rigatoni Senatore Cappelli con fiori di zucchina, asparagi di bosco mantecati allo squacquerone e piadina a fili.
Simone Toninato fonda nel lontano 1996 il Fauno a…
Pennette Picchio Pacchio
Esistono mille modi di fare un Picchio Pacchio. La…
Le ricette di Carla
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Christian Sarti è mio amico di Facebook
Prima c'erano gli amici di matita, poi di penna, poi…
Bucatini al finocchietto selvatico ca’ muddica
Una ricetta ricca di sapori e colori mediterranei per sentire…
Stracotto di manzo al sangiovese con purea di sedano rapa
Ingredienti per 6 persone 1 muscolo di manzo (1 kg…
Spaghetti Senatore Cappelli alla Serendip.
Dal Serendip di Torino. Cucina classica e accogliente. Ingredienti: 450…
Maccheroncelli con Ricotta di Bufala, Capesante e Mandarino.
Lo chef internazionale Vittorio Lucariello crea per noi questa…
Bucatini alici fresche e serratizza di pane di Altamura
Ingredienti: 400 gbucatini 8 alici freschissime olio e.v. qualche spicchio…
Canederli, crauti e carni tradizionali
A fine aprile ero a Trento per lavoro. Chiamo la…
Spaghetti Senatore Cappelli alla Erri
Ricevo da Michele Marziani e pubblico con piacere: Erri è…
Farfalle con stufatino di agnello ai fiori di Fiordaliso in fondente di caciotta fresca all’emulsione di fiori di capperi. Firmato da fiori di Viole del Pensiero. Luigi sforzellini
Ingredienti: 320 gdi farfalle –400 gdi polpa di agnello…
Pasta e patate
La lettura di Sua Altezza la Patata tipica di Bologna…
Pennette pancetta, asparagi verdi di Altedo e Sangiovese.
Maurizio Peccolo, dalla Svizzera alla Russia... ecco una sua ricetta!…
Minestrone freddo di verdure, semini e basilico
Da qualche mese nuova avventura culinaria per il nostro Vincenzo…
Tagliatelle di farro con prosciutto e fichi
Direttamente dal sito www.mangiarebene.com una ricetta molto settembrina. Fichi, prosciutto…
Tagliatelle con le uova con taccole e la seppia dolce di Portonovo
A dimostrazione del cambiamento in meglio di Marcello Nicolini e…
Spaghetti Senatore Cappelli con pesto di cavolo nero e il Metodo Willinger per cucinare pasta e verdure.
Ingredienti: 500 g Spaghetti Senatore Cappelli 1 cavolo nero di…
Maccheroncini Senatore Cappelli in fonduta di fave con guanciale e timo.
Questa ricetta l'ho rubata... purtroppo non mi ricordo a chi.…
I pomodorini gratinati di Maura Radaelli.
Maura Radaelli è una buona amica ed un ottima…
Filetto di vitello al Grana Padano Riserva Gold 24 mesi con passata di zucca al profumo di zenzero
Continua la saga della cena del Taglio Sartoriale di Grana…
Romolo Giordano…
... direttamente da Romolo Amarea a Bordighera, sulla lingua di terra…
Maccheroni con speck di Sauris, gamberi e broccoli.
Carlo Piasentin ed Ilse hanno inventato, in tempi non sospetti,…
Spaghetti al foie gras
Raffinata ed esclusiva questa ricetta sposa gli spaghetti con champagne…
Mezzi rigatoni di farro con verdure, ricotta di bufala e intingolo d’erbe
Carlo Piasentin ed Ilse hanno inventato, in tempi non…
Un ristorante esplosivo…
... con una coppia altrettanto esplosiva come poteva chiamarsi se…
Pappardelle all’uovo con il ragù dell’orto
Ricetta classica di tutte le feste comandate passate in famiglia.…
Pasta Norma
Ingredienti: dose per 4 persone: Maccheroni g 350 Melanzane…
Rigatoni al Tricolore con trucioli di Parmigiano Reggiano 36 mesi.
Andrea Ravidà ancora per noi e sempre in Romagna... 400…
Tagliatelle di farro con crema di carote e sesamo.
Fabrizio Mantovani, che qui si raccontacome non lo avete mai…
Manzo caramellato della Macelleria Zivieri di Monzuno con Semini
L'11 luglio 2011 all'Arena del Sole di Bologna. La bella…
Spaghetti Senatore Cappelli con peperoni leggermente piccanti , vongole e calamaretti spillo
Una ricetta proveniente da Facebook. Questa volta firmata da un…
Strozzapreti Senatore Cappelli primavera.
Lino e Giuseppe della storica Hosteria la Rampina a…
Mezzo rigatone di farro ‘Nuova Carbonara’
Sempre Lucio Pompili e sempre da San Sebastian... Ingredienti per…
Mezzi Rigatoni di Farro con Cremoso di Grana Padano, Sugo di Grana Padano, Sugo d’Agnello e Tartufo bianchetto.
Riccardo Agostini del Piastrino a Pennabilli firma questa ricetta dai…
Riso vialone nano con porcini e tartufo nero
Lucio Pompili ha contribuito a scrivere la storia dell'evoluzione della…
Acciugata all’elbana con spaghetti Classica.
Ingredienti: spaghetti aglio olio ev peperoncino burro acciughe (non fresche)…
Trenette Classica con porro e salsiccia.
Ingredienti per tante persone: 3000 g di trenette 2000 g…
Fusilli Senatore Cappelli mantecati con arrosticini di salciccia e radicchio in cremessenza di uova di trota e mandorle tostate al sentore di curry modulato al latte di soia e timo
Luigi Sforzellini, il nostro cuoco della riflessione gustativa finale, questa…
Taglierini con ragù di cozze veraci, pomodoro fresco e olive.
Luca Zamparini, chef del Ristorante Gustibus ad Osimo. Una meta…
Trenette Senatore Cappelli…
... bottarga di muggine, broccoletti e zabaglione salato al pepe…
Bordura di maccheroncini con ragout d’anatra e melanzane.
Bella ricca e gaudente questa ricetta. Per chi ama…
Insalata riccia ai germogli con Senatore Cappelli.
Insalata riccia ai germogli con Senatore Cappelli di Victoire Goulobi.…
Spiedini di Rigatoni Classica con Hausmacher Blutwurst alla griglia
vincenzo cammerucci Per 10 spiedini: 20 Rigatoni 150 g di…
La ricetta della terrazza di Lisa con le penne
Lisa Corva, per le lettrici di Grazia non ha bisogno…
Spaghetti con scarola, coniglio e capperi
Fabio Baldassarre è Unico!! Dal suo Unico che guarda Milano…
Mezzi rigatoni di farro con zuppa di fagioli e polpa di riccio di mare
Matteo Scibilia ancora una volta con la pasta di…
Spaghetti Senatore Cappelli al ragù di pesce
Quando cucino mi ispiro alle ricette dei miei amici cuochi.…
Tagliatelle all’uovo con crema di zucca Grana Padano e brustoline
Dove brustoline sta per semi di zucca o di girasole.…
Risotto vialone nano con piccione al rosmarino
Aurelio Damiani è sorridente e buono come la sua…
Crema e croccante di riso, ragù di ciliege e ciliegini, sorbetto al balsamico.
Ingredienti: 150 riso vialone nano 250 g latte 100 g…
Sorbetto di pompelmo rosa
Ingredienti: 1000 g di succo di pompelmo rosa 300 g…
Spaghetti Senatore Cappelli al marsala.
A Numana, sulla costa adriatica a due passi dal Monte…
Spaghetti Taganrog con pomodori secchi, ricotta e pinoli.
Siamo in Toscana, provincia di Firenze. Precisamente a Tavarnelle Val…
L’Insalata russa…
... quella vera. Direbbe la mia amica Nadia di Kiev…
Supplì di riso fritti con pane grattugiato
Pesco nei ricordi dell'infanzia. Le ricette della mia Tata Pasqualina…
Maccheroni al brasato di cinghiale sfilacciato
Questa è una mia datata esperienza con la cacciagione.…
Tagliolini all’uovo con il ragù di Donata Pinoli
Donata Pinoli non è una cuoca professionista, non è una…
Viva la mollica!
Ecco in tutta la sua sensuale casalinga bellezza il mollica…
Maccheroncini Senatore Cappelli con acciughe fresche e salate del “Tigullio”
Ingredienti: 350 gr. maccheroncini Senatore Cappelli 8 acciughe fresche prive…
Tagliatelle all’uovo con pesto al cioccolato
Reduce da uno dei suoi tanti eventi Andrea Ravidà ci…
La Carbonara per antipasto! (garantisco, uno spettacolo).
Uno spettacolo di carbonara per uno spettacolare Gabriele Bonci...…
Maccheroncini Senatore Cappelli con seppioline, fave fresche e bottarga di muggine.
Ingrendienti: gr 500 maccheroncini Senatore Cappelli gr 500 seppioline fresche,…
Tagliatelle all’uovo al cinghiale con vitalbe e pomodorini confit
Ingredienti per 4 persone : Tagliatelle all’uovo gr. 500 Polpa di…
Pennette Senatore Cappelli gratinate allo Strachitunt
Lo strachitunt che golosità! RoDante ce lo presenta in…
Tubetti con ceci e cozze
Una mia ricetta. Mi ricorda il mare d'inverno. Un grande…
Trenette con astice e punte di asparagi
Romolo Giordano da Amarea a Bordighera... Ingredienti: 320 g trenette…
Trenette con battuto di capperi di Pantelleria, olivelle nere, bocconcini di scorfano e zeste di cedro
Ingredienti per quattro pax: 320 gr di Trenette 20 gr…
Mezzi rigatoni semintegrali di farro con conditella di asparagi
La Pasta di Farro è un cult del nostro Fabrizio…
Tubetti mantecati al pesto di tarassaco e fiori di zucca…
Ingredienti: 320 g di tubetti – 250 g di tarassaco…
Julienne di calamari grigliati con zenzero e menta.
Un'insalata di mare per la Vigilia di Natale. Ce la…
Fettuccine all’uovo plasmate in velo liquido di foglie fragole e tarassaco allo Scquaquerone di San Patrignano e cristalli di sale rosso di argilla purificata con siringata di olio di semi di zucca in bolla ai petali di fiori primaverili.
I titoli delle ricette di Luigi Sforzellini sono come i…
Paccheri al sugo di braciole ripiene di caciotta di capra e prezzemolo
Direttamente dalla cucina del Liberty, firmati Andrea Provenzani ecco i…
Spaghetti di Farro con cipolle rosse di Tropea, guanciale e pecorino di fossa
Ancora Fabio Baldassarre... Ingredienti per 4 persone 400 gr di…
Penne con seppie e carciofi di Montelupone
In linea con la sua filosofia di ospitalità Anna Cantarini…
Insalata di fusilli di farro con verdure e trota affumicata
Una ricetta firmata Vincenzo Cammerucci... Per 4 persone: 100 g…
Insalata calda di pennette
Ingredienti per tante persone: 3000 g di pennette 400 g…
Mezzi rigatoni di farro in salmì. Da Scuochi del 9 febbraio.
Scuochi è un gioco divertente e intelligente che vede…
Tagliolini all’uovo con vongole”bevarasse”, mini cirio e bottarga
Irina Freguia, anima del Vecio Fritolin di Venezia ci presenta…