Bacalà alla vicentina

La Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina suggerisce una ricetta che è il frutto di comparazioni tra le numerose ricette in auge nei ristoranti e nelle trattorie più famose del vicentino tra gli anni ’30 e gli anni ’50 senza demonizzare le varianti ora in servizio… Ingredienti per 12 persone: kg 1 di stoccafisso secco…