Venezia, 3 Agosto. Mentre Irina, la mia fatina buona, sta andando in Sardegna per prendersi qualche giorno di relax, Daniele è sul pezzo e crea, inventa, scrive e lascia foglietti in giro. Mi dice: quell’idea per te ce lo. Stai tranquilla che in qualche modo facciamo bene! Ma io sono tranquilla. Perché so che al Vecio Fritolin si sperimenta e nascono nuove ricette. Come questi bucatini, i miei della 600.27, con una particolare amatriciana di mare.
Racconta Daniele, racconta: fai andare piano piano una cipolla rossa con della paprika affumicata, una volta appassita aggiungi il doppio concentrato della Mutti e fai finire di cucinare. Frulli o passi il tutto. Metti al forno dei pomodori confit. Apri le cozze con il loro liquido. Le sgusci e unisci sia pomodorini confit che le cozze al sugo. Cuoci i bucatini per 8 minuti e li finisci nel sugo un paio di minuti. Se ti piace aggiungi peperoncino rosso e del prezzemolo tritato.
