… sono a Fano alla Lanterna, lungo la strada Adriatica sud da Flavio Cerioni e la moglie Elide. Una vita di coppia divisa fra sala e cucina. All’apparenza sembra che la personalità di Flavio possa prevaricare Elide. Ma se avrete la fortuna di fermarvi a parlare con entrambi. Lui inventa, crea, sperimenta. Lei mette i paletti, prende ispirazione, risolve. Stasera proviamo due idee nuove per i Trucioli di Gualtiero Marchesi. A voi la scelta!
Trucioli con pesto, noci, calamari e salsa di pomodoro arrostito. Due strade di sapori distinti. Da percorrere separatamente o da far incrociare.
Trucioli alla carbonara di pesce con tonno, ventresca croccante di tonno, bottarga, albume dell’uovo e zafferano. Piatto impegnativo che divide i pochi ‘eletti’ del mio tavolo. Assaggiando, assaggiando, i Trucioli scompaiono. Chissà perché?
