Piovono ventole Sabato 2 Aprile è il primo giorno del Premio Italia a Tavola a Firenze. Dobbiamo essere tutti lì alle 11 e 30 della mattina. Orari ‘ ministeriali’ da rispettare. Parto alle 7, arrivo a Bologna alle 9 e qualche minuto. ‘Carico’ Marina Malvezzi, Clara Mennella e Matteo Scibilia a cui cedo, molto volentieri,…
ARIETE In forma smagliante, sicuri di voi e molto comunicativi, non sbaglierete un colpo nel lavoro e conquisterete successi a ripetizione. Saranno proprio come le ciliegie, insomma, una mossa vincente tirerà l’altra. Il vostro fascino non avrà rivali, nessuno saprà resistere alle vostre avances, potrete così saziare il vostro spirito d’avventura. TORO Aprile sfavillante di…
Firenze 2 Aprile. Nella sala grande di Palazzo Vecchio per il Premio Italia a Tavola c’è tanta gente. Sono anni che non ci vediamo. Ci basta uno sguardo e ci abbracciamo felici di incontrarci. Tiziana Frescobaldi per me è Firenze. Tanti viaggi in questa bellissima città mi hanno vista a spasso con lei a pensare…
S’intitola ‘Carla Latini reinventa la pasta: la storica azienda torna a produrre’ e porta la firma nota di Davide Eusebi, il pezzo uscito sabato scorso. Dire che sono contenta e commossa è scontato. Leggete. C’è tanta della mia storia…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA