Un menu di lunghi assaggi per passare una serata indimenticabile con l’ironia e la simpatia di
Nicola Batavia al Birichin, Torino.
Il piatto qui sopra, uno dei tanti si chiama: cotecchino, polpo, stracciatella, rosa canina crema d’uovo, ravanello cotto nell’aceto di lamponi e polvere di barbabietola essicata.
Ed ecco il menu al completo. In fondo prenotazioni e info.
Cocktail 2016
“Gin&Tonic”
Pane di Mamma Maria e i suoi grissini olio selezione Batavia
Piccole crudité e mayo al cacao
Sfoglia di riso bianco, arachidi, uova di salmone e verdurine
Crema di topinambur e vaniglia, quinoa, cioccolato bianco e olio di riso
Polpo, cotechino, patata e stracciatella
The Egg uovo di quaglia, spinaci e liquerizia
Zuppetta di lenticchie, lime e chilly dolce
Lasagnette al nero di seppia, battuto di calamari, carciofi e mandorle su ristretto di gamberi crudi
Risotto aglio e olio, cime di rapa, focaccia fritta e ricotta di pecora affumicata
Piccole seppie su passata di patata, cocco, olive candite e uva
Casseruola di cappone, salsiccia di fassone, zucca e foie gras
Granita di latte, salvia e zabaione
Crostata frantumata, mandarino, biancolatte di riso
90.00 euro (senza vini)
VINI Cocktail 2016 – “Gin&Tonic” Timorasso doc 2012 Az. Vinicola Poggio Pigeno doc 2013 Stroblhof Sosso 1998 Livio Felluga Moscato d’Asti Ca’ dei Mandorli Caffè Intenso Lavazza e piccola pasticceria …E ancora…! Brindisi a mezzanotte con… Magnum Alta Langa Cuvée Banfi 115.00 euro (con vini)
Per info e prenotazioni chiamare il numero 011/657457
