Siamo amici da così tanto tempo che è meglio non ricordarlo. Le nostre vite si sono allontanate e incrociate più volte. Abbiamo prodotto idee. Abbiamo fatto cose e visto gente come nella rubrica di Elsa Mazzolini. E continuiamo a farle. Il kruger.it è tutto nuovo. Nella grafica e nei contenuti. Seguitelo. Seguiteci. Buona lettura!
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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