Impossibile, intendo rimanere digiuni a FrittoMisto.
Questa è la cronaca di una serata in cui è successo tutto e il contrario di tutto raccontata da me, grazie a Kruger Agostinelli che mi dà spazio sul Kruger.it. E grazie a Maurizio Digiuni e Paolo Cesaretti.
Protagonista principale, insieme ai miei schiaffoni, Lei, Essa, la Casciotta di Urbino.
Buona lettura!
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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